沒有豆坊的工作啊!
這讓虞晴有些失望。
這兩個工作,一個有隱藏危險,一個是明擺著危險。
有了那袋米,生活又有了希望,虞晴暫時不想冒險。
她假裝沒聽到,又跟虞景討論了一會兒,這才各回各屋睡覺去。
轉過天,天還沒亮,虞晴就爬了起來。
泡了一夜的豆子已經足夠柔軟。
這個時候上石磨,磨出漿液,就很適合做豆腐了。
虞景聽著動靜也起來了,用冷水洗了把臉,感覺自己精神了些,這才沉默的接過了轉磨的活計。
虞晴沒說什麼。
姐弟倆合作,沒一會兒,乳白色的漿液便緩緩的流進準備好的木桶裡。
磨漿,只是第一步。
接下來,還需要濾渣,蒸煮,點滷,擠壓……
除了點滷那一步,其他的流程,虞晴已經幹了很多年,誇張點說,閉著眼睛都能幹了。
到了點滷這一步,虞晴將漿液一分為二。
一部分用滷水點,一部分用白涼粉。
趙師傅說了,想要讓豆花的口感嫩滑,凝固劑的選擇很重要。
虞晴不確定自己能否把握好寒天的用量,最後選擇了更為穩妥的白涼粉。
饒是如此,最後出來的成品,虞晴也不滿意。
口感不夠嫩滑,味道上也差了許多。
跟趙師傅做出來的豆花,可以說是天差地別。
這讓虞晴有些挫敗。
她點豆腐的時候,虞景已經麻利的煮了粥,又切了鹹菜。
見虞晴嘗過豆花之後,便呆愣愣的坐在那裡,虞景悄悄湊過來,小聲道:“阿姐,要不……先吃飯?”
虞晴抿了抿唇:“嗯。”
煮好的豆花不能浪費,裡面可是加了煉乳的!
虞晴盛了一碗放到虞景面前,特意放了一勺桂花蜜:“你要讀書,多吃些。”
桂花蜜都是趙老闆好心給的,量不多,虞晴沒捨得吃。
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