“佛手？”
周奶奶的眼睛亮了一下。
“行啊小秋，佛手都能聞出來？”
嚴秋笑了一下：“您上次給我的那本手札裡，有一篇專門講佛手的用法，我回去仔細看了，記住了它的氣味特徵。”
“那你說說，佛手在這道方子裡起什麼作用？”
嚴秋想了想，說：“佛手性溫，主要功效是疏肝理氣，和胃止痛，燥溼化痰。在這道藥膳裡，應該是用來平衡黨參和黃芪的溫補之性，防止補過頭了上火。同時佛手的香氣還能去腥增香，一舉兩得。”
周奶奶滿意的點了點頭，臉上的皺紋都舒展開了。
“不錯，不錯。你說的都對。但你漏了一樣。”
嚴秋愣了一下，又湊近觀察。
這一次她聞得更仔細了，肉香，藥香，油脂的醇厚，蔬菜的清甜……在所有這些味道的最深處，似乎還藏著一絲極淡極淡幾乎察覺不到的甘甜。
這感覺微妙的熟悉。
“石斛？”嚴秋不確定地說。
“對了一半。”周奶奶揭開鍋蓋，用長柄勺舀了一點湯，吹了吹，遞到嚴秋嘴邊，“你嚐嚐。”
嚴秋低頭抿了一口。
湯入口的第一感覺是鮮。
食材經過長時間燉煮後釋放出來的醇厚而又細膩有層次的鮮味。
然後後知後覺地感覺到不同藥材的味道，哪怕很淡，對嚴秋來說也不難分辨。
黨參的甘，黃芪的淡，當歸的微苦，佛手的清香，一層一層在舌尖上鋪開。
而在所有這些味道的後面，有一絲絲涼涼的，滑滑的，像是山間清泉流過舌尖的感覺。
“鐵皮石斛？”嚴秋抬起頭，眼睛亮了。
“對嘍！”周奶奶把鍋蓋蓋回去，笑眯眯地說，“新鮮的鐵皮石斛，我讓我兒子從南邊拜託他戰友寄來的。幹品的效果差一些，新鮮的才好。你剛才聞不出來，是因為新鮮石斛的氣味本來就很淡，被其他藥材蓋住了。”
嚴秋由衷讚道：“老師，您這道方子要是傳出去，怕是門檻都要被踏破。”
周奶奶擺了擺手，語氣裡帶著幾分得意，又有幾分感慨：“傳出去？傳給誰？現在這年頭，能靜下心來研究這些的年輕人不多了。你算一個，其他人……唉。”
她沒有說下去，但嚴秋懂她的意思。
家傳的東西，沒人繼承，是最讓人心酸的事。
不過這些東西的價值毋庸置疑，早晚有一天會發光的。
想想後世私房藥膳的火爆程度，那一天應該不遠了，周奶奶也能看到。
“不說這些了。”周奶奶揮了揮手，像是要把那些感慨都甩掉，“你剛才說有幾個方子不明白，拿出來看看。”
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