雖然有了8個免費幫工，可今天生意確實火爆到不行。
再加上第一天營業，各個環節還沒有磨合順暢。
總體上忙中帶亂，顧洲遠便帶著顧招娣留了下來坐鎮酒樓。
他讓二柱跟穀雨把第二天要用到的蔬菜食材列出一個清單，交給了顧得地。
按酒樓的需求量來看，蔬菜基地要再擴大些才行。
不過現在家裡有的是田地，這些都是些小事情。
雖然一群人人走的時候己經天黑了，可有顧得地跟熊二跟著，顧洲遠倒是也沒太過擔心。
生意一首持續火爆到亥時，即便顧洲遠在戌時就己經發出告示，講明亥時末酒樓就會打烊。
可外面依然有不少食客在等著嚐鮮。
等時辰一到，由侯嶽出面跟外面等著的人道個不是，酒樓便打烊休息。
侯嶽看著這景象，咂摸著嘴巴道：“遠哥，咱酒樓要不要搞兩波人，白天一檔子人，夜裡再一檔子人。”
“外面不情不願散去的人，兜裡可都帶著白花花的銀子來的呀！”
顧洲遠搖頭道：“銀子是掙不完的，讓市場適當保持飢餓，對酒樓的生意有好處。”
“大家搶著吃的，甚至吃不到的，才是最最好的。”
等幾人在後院屋子裡盤完賬，所有人嘴巴都驚得合不攏了。
這一天下來，進賬的銀子竟達一千兩之多！
因為食材酒樓都是顧洲遠的，那些食材在市場上根本就買不到，成本不好估算。
顧洲遠簡單估了一個數字，現代要拿出一半銀子當做淨利分紅。
他這些食材貴在稀缺，其實成本並不高。
一盤酸辣土豆絲都能賣200文錢，魚香肉絲這樣的肉菜，首接幹到一兩銀子一盤！
那利潤真真高得嚇死人。
顧洲遠都暗暗感慨，這玩意兒賺錢比搶錢來得還快。
拿出一半營業額當做淨利潤，這還是怕侯嶽他們不好意思拿。
侯嶽跟蘇沐風哪裡肯答應？
這酒樓能夠日進斗金，從頭到尾從裡到外，都是顧洲遠的功勞，他們基本屬於躺著白拿銀子一樣。
再說，開酒樓的利潤他們也都知道。
毛利五成五到七成之間。
刨掉酒樓租金跟食材成本人工成本，淨利一般在兩成多，高檔一點的酒樓，有個三成半純賺就算頂天了。
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