岑野從電梯裡晃出來，嘴裡叼著那根沒點的煙，右手拎著沙漠裡沒喝完的橙味飲料。
“底料咋整？”
他靠在走廊牆上，左耳的銀環反著光。
李歷等的就是這句。
西川人嘛，火鍋DNA刻骨子裡，底料配方張嘴就來。
“正宗重慶火鍋底料，怎麼炒？”
岑野把煙從嘴裡拿下來，夾在指間轉了一圈。
“牛油化開，下豆瓣醬，炒出紅油，加辣椒花椒，再下——”
停了。
“下啥來著？”
李歷盯著他。
岑野撓了撓剃短的側發。
“我平時都是買現成的。名揚那個，黑袋子的。”
“……”
“要不然就是德莊的。超市有賣。”
“……”
“我媽炒過。但我媽不讓我進廚房。說我上次差點把她新換的灶臺炸了。”
李歷沒吭聲。
叫來一個西川人指望他炒火鍋底料，等於叫來一個廣東人指望他現殺活雞——理論上全會，實操上全廢。
岑野倒不覺得尷尬，吸了一口橙味飲料，咕嘟咕嘟灌完。
“你別看我，我就負責吃。吃的部分你放心交給我，我能給你從涮毛肚的下鍋時間精確到秒——“七上八下”，經典手法。”
“我現在需要的是炒底料。”
“那確實幫不上。”
一點不帶心理負擔。
李歷掏出手機，開啟搜尋。
關鍵詞敲進去：重慶火鍋底料 自制 配方。
出來一堆帖子。
第三條最靠譜，一個叫“渝味老灶”的博主，詳細列了材料清單和每一步的火候時間。
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