妖生出的叫妖精，人生出來的叫人精，人家那是人尖子。
這江心島上的燉魚館別看不大，那是招待一般老百姓的地方嗎？
那年月誰家老百姓花錢出去吃燉魚去，自己家燉魚都不捨得放葷油，哪個來吃飯的沒點來頭，這個地方吃的是一個“雅”。
今天也不知道擱哪來這麼兩個山炮、屯迷糊，造的埋了咕汰的，臉上還鼻青臉腫。
進門就是客，也不能往外攆啊，做買賣別找事兒，找事兒別開買賣，早些年我見過社會大哥開飯店，在自己店裡給小黃毛敬酒。
也不用出去給他倆現撈魚，江裡下網，那上來的魚指定有大有小，大的賣了，小的基本上留著自己家吃。
這倆人瞅著也不像消費得起大魚的選手，拿點小魚燉一鍋，糊弄糊弄就得了。
這種開了幾十年的老店能存活下來，那指定都有手藝，別看魚小，你擱家就做不出那味兒來。
江雜魚殺好先放漏勺裡，下半開不開的熱水鍋裡先焯燙個一分來鍾，去去腥味兒。
豆油混合著豬油，燒熱了，蔥姜幹辣椒爆香了以後，下大醬。
大醬必須得炒透了，下魚倒高度白酒，來點鍋邊醋，再來點黃酒，大火開蓋兒燉，把酒精和醋酸都揮發掉。
這裡頭最重要的是秘製老湯，之前燉魚留下一勺子魚湯，過濾好了，凝固成魚凍，再放鍋裡回鍋一燉。
（愛吃隔夜魚凍的在這舉手報個名兒。）
這一鍋江雜魚燉的，那叫一個香氣西溢，配上貼餅子，給姜欣勇兩口子吃的啊，這麼說吧，魚骨頭都快嗦啦的冒火星子了。
這兩口子悶頭吃魚，店裡陸陸續續就來了兩桌客人。
一桌人是倆戴眼鏡的，進來凍的嘶嘶哈哈的，倆文化人，要的就是獨釣寒江雪的雅興，後面跟著姜欣魚的老爺們兒郭洪亮，手裡拎著帶冰碴子的魚簍。
倆文化人釣了半天魚，沒白挨凍，釣上來一條三斤多沉的鰲花，安排燉上倆人就去了後屋的雅間。
郭洪亮話少，蹲在廚房收拾魚、燉魚。
後面又來了一夥人，打頭的是個短頭髮小白臉兒，瞅著乾乾淨淨的，這人可挺訥道。
瞅著是個男的，她是個假小子，整個依蘭的魚頭兒。
你自己家撈魚吃她不管，但是你打魚賣，只能賣給她，搞壟斷的社會兒，江湖人稱辣椒姐。
一個女人能壟斷整個縣城的魚市，那真不是一般炮兒，跟人搶地盤鬥狠，拿刀子往肉裡扎不吭聲的狠角色。
她帶著三個弟兄也來吃魚，老主顧也不客氣，打了個招呼坐那邊等菜兒。
姜欣勇兩口子快吃完的時候，辣椒姐那桌兒魚也上桌了，人家踏踏實實悶頭吃魚喝酒，一點不鬧騰。
你看吧，擱外面吃飯七兒八兒的，扯著脖子叫喚，欺負服務員都牛逼上天的，指定啥也不是，狗走他跟著，狗停的他晃悠的選手。
大社會兒不吱聲，咋瞅都文明人，你要不得罪他，他可仁義了。
姜欣勇兩口子分了最後一塊大餅子，把盆子底兒最後一滴湯汁都擦乾淨塞嘴裡了，這工夫要找人了。
“掌櫃的，來一下。”
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