今天不多說啊，就說西道菜就完了。
第二道冷盤殺生魚。
到冬天地窖裡那白菜都蔫吧了，一層一層扒，別怕浪費，你就扒剩到最後那一點白菜心兒。
白菜切細絲，土豆絲、洋蔥絲、尖椒絲、活蹦亂跳的鯉魚把肉片下來也切細絲兒，鹽、糖、白醋、辣椒油一拌。
喝一口白酒，夾一筷頭子殺生魚，你馬上又想端杯，就倆字兒形容，爽口。
之前總說鰲花，今天跳過去，整一條哲羅鮭。
西五斤沉的剛剛好，這魚天生就沒腥味，一點蔥、姜、酒不興擱，就拿鹽抹勻呼了，上鍋蒸熟了拿出來，首接燻。
這道菜就得現場做，端出來就吃，回甘明顯，冷冽山野清香搭配上焦糖的香味，外殼微酥，裡面肉質緊實。
只能拿糖燻，別加米、柏樹枝那些玩意，稍稍掛上點焦糖的香和甜就夠了。
東北燻醬的肉類挺好吃吧，甭管雞爪、豬蹄還是小雞兒、肘子，在它面前都是弟弟，靠邊拉站著去，倆字兒，沒面兒！
再上桌可就是大菜了。
羊肉切成嬰兒拳頭那麼大的塊兒，放大鐵鍋裡猛火快炒，炒的外面起上一層焦殼兒了，下大塊的鰉魚肉和鱘鰉魚骨。
別瞎翻，等魚肉一面煎透了，再翻一面兒，兩面煎透了往裡倒滾開滾開的飛龍吊的湯。
鰉魚肉自帶溫潤魚油，肉質肥厚軟糯，燉煮後會釋放濃稠鮮湯汁。
羊肉羶味靠油脂中和，鰉魚的魚油能完美壓住羊肉腥羶，還能給湯底疊加雙層鮮。
特別是鰉魚肉緊實耐燉，不會煮爛成渣，魚唇、魚骨燉出來的都是膠質濃湯，放多了都容易糊嘴。
大火燉一會兒轉小火兒，下里頭點蘿蔔塊子，粉條子，調味兒就放點鹽和白胡椒粉。
這菜兒你就自己笨尋思，往鍋裡扔個鞋墊子都好吃啊，陸海空，魚羊鮮，一個字兒“夯”。
今天這頓飯吶，可幸虧沒帶王老七，要是他來了，未來三年別有飯局，只要是有，他就得……
菜兒上的差不多了，那就開吃開喝唄，別的都挺好，唯有一樣兒，魏家這個長子長孫，千里地上一根獨苗兒，魏常威可沒動筷子。
每上一道菜，魏夫人就往一個空盤子裡夾出去一點兒，盤子就放魏常威面前。
這孩子呢，不動筷子，上個菜還給介紹，這個是啥魚，那個是啥菜兒，怎麼個吃法，吃的什麼部位，就是自己一口不動。
二狗和小閨女剛開始還啥都新鮮，這個也好吃，那個也愛吃，吃著吃著這倆孩子也停筷子了，旁邊一個光看不吃的，他倆也難受。
老爺們兒那桌呢，魏家父子那是場面人，有意結交怎麼也不可能冷場，辣椒姐有意奉承，插科打諢的把局兒伺候的也明白。
這麼會兒工夫，女眷小孩兒這桌的常夫人也撂了筷子了。
“我吃飽了，你們慢慢吃，你們稍坐，先自便哈，我帶著孩子一會兒就回來。”
說著話帶著魏常威，端著那一盤子菜就往後面那桌去。
二狗和小閨女心裡還琢磨，大戶人家規矩這麼大麼，小孩兒桌都不讓小孩兒吃飯了？
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