餐館的擺攤檔口選在了距離最近的一處攤集，正好就是上次寧禾差點交代了小命的地方。
雖然有點心理陰影，但這裡臨近四環最好的片區，交通也方便，也就不講究什麼忌諱了。
四環的居民基本早上八點就要進廠開工，一般七點就出門了。第一組負責早餐的悠真和同伴天不亮就到達了擺攤點，煮粥的煮粥，揉麵的揉麵。
第一天先試試水，早點品類除了南瓜粥，就只有油條和鹹甜兩種燒餅。
煎餅成本高，售價不是四環居民日常能接受的，暫時就不做了。
南瓜粥做起來方便，只是要嚴格控制南瓜的新增量，不能像餐館裡那麼捨得放，免得成本過高。畢竟，南瓜粥的價格只有2原幣一碗，再貴就賣不出去了。
油條依舊是引流款，一原幣一根幾乎不掙錢，寧禾就搞了個限購，每人最多買兩根。
實在是先前有人專門跑到餐館一口氣買幾十根油條打包，然後出去再加價賣的，寧禾這麼做也是沒辦法。
鹹甜燒餅做起來麻煩點，成本也稍高，定價是三原幣一塊。
燒餅爐是前陣子寧禾找工廠特製的，就為了給自助餐添些新花樣，如今拿來擺攤倒是充分利用了。
這幾樣東西都是悠真平時做熟了的，上手沒什麼難度，只是幾個人的流程分工還要磨合調整，客人多的時候稍顯的手忙腳亂。幸好寧禾及時趕到，穩住了局面。
四環居民通常早晚餐願意花錢吃得豐盛些，因此攤集做早餐的不少。寧禾的攤位靠著“禾氣中餐館”的招牌以及新鮮的早點樣式吸引了不少客人，生意的還不錯。
但到中午時間，就明顯冷清起來，來來往往的人流稀稀拉拉。其他攤主有的在躺椅上休息，有的直接先回家，打算傍晚再來。
寧禾這邊倒還算忙碌。
昨晚在幾個美食群和餐館會員群裡發了今天的兩檔套餐菜品，分別是：
魚香茄子，酸辣土豆絲，蔬菜厚蛋卷配綠豆飯，三十原幣一份；
以及
辣子乾煸蘑菇，豆肉素雞排，炸蛋版番茄炒蛋，素什錦燜面，五十原幣一份。
另有自選的蘿蔔丸子汆酸辣湯，十原幣一份。
攤集擺攤有嚴格的價格控制線，她的二級攤位利潤率不能超過25%，這個定價是寧禾反覆斟酌定下的。
對內環的居民來說，一頓午飯花個小几十塊錢還是可以接受的，再多就不如去餐廳了。
但做盒飯的挑戰其實是在配送上。
要在短暫的午休時間保證所有人能及時收到盒飯並來得及吃完，在一個沒有發達外賣網路的世界幾乎是不可能的。經過餐館裡大家兩天的討論，最終的方案是每天選三個投放區域，客人們透過檢視自己在不在投放區域內決定要不要訂購。
雖然這樣限制了每天的訂餐人數，但寧禾也想不到更好的辦法，暫時只能這樣操作。
早上九點截單時，付款的訂單有一百二三十份。
寧禾迅速算好分量，指揮幾個人處理好食材，然後親自上灶指點。快出餐時，張叔已經帶著其他兩個開小車的同行趕到了。
三個人分別負責一二三環指定區域的餐品投放，儘量在最短時間內保證食物到達客人手裡。
按訂單分裝好，一盒盒盛滿菜餚的打包盒被放進提前準備好的泡沫保溫箱裡，然後放到車廂裡，張叔幾個根據寧禾給的地址和到達時間，準時準點送餐。
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