《我在天災世界經營中餐廳》第119章 美食大挑戰(2)

作者:風過微雨·23天前

幸好有洋蔥稍作平衡,遮蓋了一些羊味,但對不喜歡這個口味的人來說,也僅僅是勉強可以忍受而已。

“這次我先來吧,我就喜歡羊肉。”先前那位年紀大些的男士主動道。

他照寧禾所說,取了一片紫蘇葉,放上一片羊腰,抹點醬汁,裹起來咬下一塊。

肉眼可見的,他表情變得極為愉悅。

寧禾的醬汁用的芝麻,粗細兩種辣椒,蔥花,少量花椒粉,以及羊肉的絕配:孜然,嗆油後調入少許醬油做成。香味層次豐富,搭配同樣風味十足,焦酥流油的羊腰子,就是勢均力敵,相得益彰。

是大口吃肉的超絕滿足。

香到極致!

從剛開始試探性的一小口到直接一包一整塊塞進嘴裡的大快朵頤,不用問都知道他的評價了。

其他人也跟著上手嘗試,但這次卻沒有之前那麼順利。

有一位嘉賓實在沒有勇氣嘗試,最終選擇放棄。有兩位則是勉強嚼了幾下就匆匆嚥了下去,趕緊喝檸檬水漱口才沒有嘔吐出來,也不敢再嘗試。

讓寧禾意外的是,那位女士居然堅持了下來。雖然她吃得很慢,但也嚐了三塊,還給了8分的評價。

“雖然對我來說味道過於重了些,但我能想象對於喜歡這種風味的人來說,一定是道極品美味,不該被埋沒。而且這香味太獨特了,只要吃習慣了,我想我也會很喜歡的。”

最終烤羊腰獲得了最高10分滿分,最低1分的兩極評價,平均分為6分。

而挑戰終於來到了最後一場。

蛙鱉。

韋德給每個客人都上了一份托盤,每個托盤上有四道菜。

嘉賓們一道道看過去,已經被各種截然不同的香味迷暈了。

“這...是之前東西做的?”

寧禾微微一笑:“不錯,給大家介紹一下:第一道是香煎蛙肉,主料是蛙鱉最嫩的身體部位,輔料是大顆粒的姜塊蒜頭小洋蔥和幾串青花椒,香麻微辣,喜歡前面花椒口感的應該會喜歡。”

“第二道焗蛙腿。這蛙鱉腿部皮質厚實緊緻,裹粉下鍋油煎到表皮金黃,再放入料汁和香料焗上半分鐘,吃起來很有彈性,和魚膠很像。”

“第三道紅燜裙邊。蛙鱉的殼外圈一層膠質極其豐富,配合火腩紅燜燉煮到一定火候,膠質溢位,吃起來會有黏牙感,而且吸滿湯汁,味道濃郁,但能不能接受也是因人而異。”

“最後一道是一盞高湯。用的蛙鱉背殼,再加雞肉火腿幹蝦上鍋燉三個小時完成。沒有多餘調味,味道鮮美,應該是最容易接受的一道。”

寧禾介紹完畢,所有人的目光都透出一絲驚異。

雖然他們對寧禾的廚藝抱有很高期待,但不得不說,今天的每一道都讓人驚喜。

這蛙鱉菜餚雖然還沒品嚐過味道,單隻這四種路數完全不同的做法以及撲鼻的香味,已經足夠讓人歎服。

要知道這東西以前可沒人做過,能在這麼短的時間內熟悉食材,確定做法,還能準確到位得烹飪完成,絕對是高手中的高手。

對於寧禾來說就沒這麼複雜了。

系統裡原原本本寫著各部位肉質的特點以及推薦的烹飪方式,她不過是用以前自己在某廣地帶學到的手藝臨場發揮了一下。

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