可這也是兒媳婦的一片情意,她也不好說什麼。更何況,受益的還是她自個的兒子。
“行,那你需要多少,我現在去你李嬸家買一些。”
蘇禾遞出一個空碗,“可以的話,就一碗的量吧。”
“行,等著。”
王桂香拿著空碗,就去了肖木匠家。
蘇禾開始在灶屋裡準備其他食材。
她取出一塊臘野兔肉,先用溫水浸泡上半個時辰。
中途再換了幾次水,把多餘的鹹味去掉一些。
然後再將一隻兔子對半剁開,洗淨後鋪在盤子裡,放上姜蔥、灑少許料酒,再抓一小把山茱萸幹撒在上面,最後上鍋大火蒸西十分鐘。
這樣做出來的兔肉,肉香緊實,越嚼越香。
雖然沒有辣椒,但家裡還曬了不少山茱萸幹,辣味雖不如辣椒霸道,卻也有幾分辛辣,勉強能替代。
沒過多久,王桂香就端著一碗黃豆醬回來了。
“別說,這豆醬雖然製作麻煩,但聞著是真香,就著這個醬,都能多吃幾碗飯呢。”
蘇禾笑著接話,“那下次我去鎮上買一些黃豆回來,咱們家也做一些。”
“行,你看著辦。”
原材料湊齊了,蘇禾就開始做醬料了。
她把山茱萸幹搗碎去籽,加入熬熱的豆醬中,再加上薑末、撒花椒粉、適量鹽。
然後,用鏟子攪勻後小火慢慢熬稠,最後放涼封存。
這算是一個簡易版的“辣椒醬”,辛香麻辣,帶著一股草本的清香氣。
拌麵、蘸肉食、煮菜都行。
“好香啊,這是什麼醬料,有點嗆人,但聞著又很有味!”
王桂香站在灶邊,忍不住深吸了一口氣。
蘇禾解釋,“我這是在黃豆醬的基礎上,又添加了一些調味改良了一下,算是辣椒醬的一種吧。”
“辣椒醬?味道確實挺霸道的,首往鼻子裡鑽呢~你這手藝沒得錯!”王桂香笑著稱讚。
辣椒醬倒是做好了,但另一個灶臺上的臘野兔還在蒸著。
就著蒸籠,蘇禾又把清洗乾淨的土豆與紅薯一併放進去蒸煮。
給蕭徵準備的吃食弄好後,差不多也臨近午間飯點了,蘇禾順手就把午飯也做了。
有了醬料,她打算煎雞蛋餅,剛好菜籃子裡還有兩根黃瓜,可以切成條蘸著醬料裹著吃。
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