蘇禾先將幾個番茄洗淨,又備好少許的蔥姜來提味。
然後把番茄放進熱水裡燙了片刻,撕去表皮,切成小塊,倒進熱鍋裡。
鍋底少油,番茄遇了熱,很快析出了紅豔豔的汁水,混著油脂在鍋裡滋滋地響著。
將番茄慢炒出濃郁紅沙,熬煮成酸甜醇厚的湯底,再加香料與骨湯熬透,讓那酸甜的味道充分融進湯裡。
如此,一鍋鮮香撲鼻的番茄湯底便熬製完成了。
而酸甜的香氣一下子就漫了出來,飄出了灶屋。
蕭玥吸了吸鼻子,“嫂子,這個好香啊!”
“等會更香。”
蘇禾一臉笑意,把骨湯倒了進去,湯麵頓時翻騰起來,紅豔豔的一鍋,瞧著就讓人心裡暖呼呼的。
她守著鍋,用木勺慢慢地攪著,讓骨湯與番茄充分融合,偶爾加一點切碎的幹辣椒。
而辛香混著酸甜,味道便層層疊出來了。
“阿玥,把火壓小些。”
蕭玥立刻應聲,“好呢!”
當即壓下灶火,任由湯底文火慢燉,慢慢熬煮入味。
只等熬出濃稠紅亮的番茄骨湯底,這樣不論涮菜涮肉,都很鮮香入味。
隨後,她開始逐一整理配菜。
新鮮的青菜、菌菇、嫩豆腐、筍乾、蘿蔔、切好的臘肉片、手工丸子、豬皮、排骨...
分門別類擺放在小簸箕或餐盤上,瞧著清爽又豐富。
蕭玥乖乖坐在灶臺旁的小杌子上,照著嫂子的吩咐,把一籃子野菜一根一根地擇乾淨,擇好放進水盆裡泡著。
緊接著,蘇禾又著手準備賞月小食,早前烤好的三色月餅裝盤擺好,搭配上曬乾的脆甜果乾、炒得香酥的黃豆、杏仁。
葷素、甜鹹搭配適宜。
餐盤分類擺好後,蘇禾麻利的熬上了一壺清甜的花果飲,放涼後裝入乾淨陶壺,靜置一旁。
待晚間賞月飲用,解膩又爽口。
食材準備的差不多了,蘇禾又去雜物隔間裡找出了一個破口的陶罐,把她回來路上採摘的幾支桂花,插入了陶罐子裡,倒入些許水浸泡著。
然後就擺在了院裡的桌上,等夜晚的月光灑下,就更好看了。
也能為今晚的賞月,增添一抹香氣。
而蕭玥一首跟在蘇禾的身邊忙活著。
洗菜擺盤、整理碗筷、收拾桌面,手腳也十分麻利,全程與蘇禾配合的十分默契。
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