王梨花應了一聲，倆人合力把蒸得軟爛的紅薯土豆抬到案板上。
蘇禾手持刀具，將它們切成均勻的薄片。
紅薯切得稍厚些，約摸兩指寬；土豆則切得薄薄的，透光能看見手指。
切好的片攤在竹篩裡，再搬到院子裡通風向陽的地方晾著。
微風吹過，薯片的清香淡淡的飄散開來，帶著蒸熟後特有的甜味。
蘇禾拍了拍手，轉身又進了灶屋。
又為這個寒冬豐富了一樣吃食。
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回到灶屋，蘇禾想著近日大家都很辛苦，打算犒勞下大家，順道做一些小吃給大夥嚐嚐。
如今要說家裡什麼最多，當然是紅薯與土豆啊。
她打算做兩種土豆片，三種紅薯小吃。
敲定好吃食後，蘇禾便洗淨手，開始製作了。
首先是微辣土豆片。
她將土豆削皮，洗淨，切成薄如蟬翼的圓片，泡在清水裡去除表面的澱粉，撈出瀝乾。
灶臺上架起鐵鍋，倒入油，燒至六成熱。
“刺啦~~”
土豆片下鍋，油花西濺。
蘇禾手持長筷，快速翻動，讓每一片都均勻受熱。
薄薄的土豆片在熱油中迅速脫水定型，很快變成金黃酥脆的模樣。
她迅速撈起瀝油，撒上一把細鹽、一撮辣椒粉，再滴幾滴香油提味。
金黃的土豆片堆在瓷盤裡，瞧著邊緣微微焦脆，辣椒粉星星點點的撒在上面，還帶著剛出鍋的熱氣，香氣撲鼻。
第二種是椒鹽土豆片。
這次切得稍厚一些，約摸兩枚銅錢的厚度，同樣泡水去澱粉，瀝乾後下鍋炸。
這次火候要更大些，炸到土豆片表面起泡、內裡軟糯，再撈出瀝油，然後撒上厚厚一層椒鹽。
也就是花椒粉混著細鹽，同樣也點幾滴香油，香味更濃郁了。
出鍋的椒鹽土豆片，外層金黃酥脆，內裡綿軟。
輕輕咬一口，淡淡的麻味與鹽味完美融合，比剛才的辣味多了幾分醇厚。
“來，嚐嚐。”
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