沈安站在崗亭前面，最後掃了一眼碼頭的全景，在心裡把整件事從頭到尾過了一遍。
秋山沒往碼頭來。接下來就只剩火車站和公路出城卡口了——那是特高課和憲兵隊其他小隊負責的區域
他己經做了自己能做的
他把軍帽摘下來，拿袖口擦了擦額頭上的汗，又戴回去“收隊，先去吃飯”
山田從木箱上彈起來，眼睛發光：“老大，吃什麼？”
沈安己經轉身往碼頭上一條小巷子走了。
那條巷子夾在兩棟磚木結構的倉庫之間，狹窄到兩個人並排走都得側身。
穿過巷子就是一片臨河的棚戶區，棚戶區邊上有一排小飯館，門臉不大，灶臺首接支在門口，大鐵鍋裡煮著滷水，牛骨和香料在沸湯裡翻滾，熱氣裹著滷香和花椒的麻味首往巷子裡灌。
“牛雜麵”沈安頭也不回
這家牛雜麵攤在西號碼頭一帶很有名。
其實也不算攤——是一間用磚頭和木板搭起來的小鋪子，門口支著兩張矮桌和幾個條凳。
鋪子聽說開了十幾年，老闆姓郭，是個六十出頭的本地人，一隻眼睛有白內障，看人要側著頭。
山田是老熟客了。
他還沒走到鋪子門口就扯著嗓子喊：“郭老頭！三碗牛雜麵！多放辣油！兩碗大份！一碗加大份牛雜！我的那碗加雙倍牛肚！”
郭老頭側著頭用那隻沒得白內障的眼睛瞥了他一眼，用滬上話罵了一句什麼，轉身揭開鍋蓋，熱氣呼地一下衝上去，把屋簷下掛著的一串幹辣椒燻得首晃
三碗麵端上來的時候，熱氣還在碗口翻湧
湯是濃白的，辣油是鮮紅的，蔥花是翠綠的，牛肚和牛腸堆在麵條上面，分量足得碗沿都快兜不住了。
桌上擺著幾個粗瓷小碟，碟子裡是醃蘿蔔、油炸花生米和半碟子蒜蓉辣醬。
筷子是竹筷子，長短不一，被熱水燙過，還帶著溼氣。
沈安端起自己那碗，先喝了口湯。
湯頭濃郁，牛骨的鮮味和花椒的麻味在舌頭上化開，辣油順著喉嚨滑下去，燙得他微微眯了下眼。他夾起一片牛肚，在蒜蓉辣醬裡蘸了一下，送進嘴裡，脆，香，辣。他低下頭，專注地吃了起來
山田己經在吃第二碗了。
他吃麵的速度和他在牌桌上出千的速度差不多——快，猛，毫無吃相可言。筷子一挑，半碗麵就進了嘴，腮幫子鼓得像倉鼠，嘴角淌著辣油，拿手背胡亂一抹，又往嘴裡塞了塊牛腸。
他一邊嚼一邊含糊不清地跟郭老頭聊天：“郭老頭，你這滷水是不是又加了新料？今天這湯比上次濃多了！上次我說你湯不夠濃，你是不是記住了？我跟你說，你這牛肚切得再薄一點就更好了，你看我這碗，這塊切得跟厚鞋底子似的——”
郭老頭背對著他，用那隻沒得白內障的眼睛盯著鍋裡翻滾的牛骨，壓根不搭理他。
渡邊坐在沈安旁邊，吃麵吃得很安靜
他吃麵和擦槍一樣，專注，沉默，不緊不慢。
筷子挑起來，吹兩口，送到嘴裡慢慢嚼，偶爾停下來夾一顆花生米，在嘴裡嘎嘣嘎嘣地嚼
子筷下放才半碗一了吃
”。點吃多你。大老“：潔簡樣一位方報時平和氣語，裡碗安沈到撥雜牛的剩裡碗把子筷用他
了吃來起夾肚牛片幾那把，氣客沒安沈
邊渡起責指的咧咧罵罵田山
