“嘶——”
王吸了口氣，是被驚豔的，“小宋師傅，你這手藝，一天比一天好啊。”
宋硯笑了笑。
因為秦芳說要突出這種高階蝦餃與普通蝦餃的區別，所以他在製作水晶蝦餃的過程中更加註重造型的美觀。
當然，也只是更加好看而已，實際上的味道和昨天沒多大區別。
但可能是美好的事物對人帶來的心理加成，王大發嚐了一個後，不由得誇讚道：“小宋師傅，你昨天那個水晶蝦餃，就已經跟我在廣州吃的差不多了。今天這個......我感覺還要略勝一籌。”
“王老闆過獎了。”宋硯挺高興。
“沒過獎，真的。”王大發又夾起一個，“我跑了二十年船，吃過的好東西不算少，能到這個水準的，真不多。”
他一邊吃一邊聊，話匣子慢慢打開了。
“說起來，我當年在天津吃過一樣東西，跟你這蝦餃一樣，讓我記了二十多年。”
宋硯來了興趣：“什麼？”
“麻油銀絲捲。”王大發眯起眼睛，像是在回憶，“那玩意兒，說是饅頭，又不是饅頭。外表看著就是個白麵花捲，平平無奇的，但你掰開——”
他伸手比劃了一下。
“裡面是一絲一絲的，細得像頭髮絲，白得像雪，一根一根清清楚楚。”
“咬一口，鬆軟香甜，還有一股麻油的香味，不膩，越嚼越香。”
“我那會兒年輕，一頓吃了六個，撐得走不動道。我叔罵我沒出息，我說這玩意兒確實出息不起來，太好吃了。”
宋硯聽得認真。
王大發繼續說：“後來我還看過那師傅做，手底下跟變魔術似的，麵糰在他手裡折來折去，拉出來的絲比頭髮還細，刷一層麻油，再折，再拉......”
“講真的，那一套動作看的就跟雜耍似的，我是一刻也沒移開眼。”
他嘆了口氣，又夾起一個蝦餃，“後來我再也沒吃過那麼好的銀絲捲了。北京有幾家館子也做，但都不是那個味兒。要麼絲太粗，要麼太膩，要麼不夠香。”
“王老闆，聽你這麼一說，我倒也想試試了。”宋硯站起身，“剛好我最近打算研究點新的麵點，就選這個麻油銀絲捲吧。”
王大發愣了一下：“你打算做？”
“試試看。”宋硯道：“要是做出來了，還得請王老闆幫我品鑑品鑑，看看跟你當年吃那個比，差多少。”
王大發的筷子停在半空。
他年輕時候走南闖北，見過不少人，也聽過不少客套話。
但小宋師傅這個眼神，不太像客套。
王大發突然有點感動。
自己只是隨口一說罷了，人家小宋師傅就願意專門學這一道點心。
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