陳平山沒走幾步，一股混著炭火氣、孜然香和羊肉鮮的味兒就往鼻子裡鑽。
路邊支著個藍布棚子，幾張掉漆的矮桌，配著小馬紮，圍坐的都是剛下班的工人、挽著胳膊的小情侶，還有幾個光著膀子冒熱氣的漢子，手裡攥著啤酒瓶，大嗓門的吹牛逼。
田曉霞嚥了咽口水，扯著嗓子喊起來。
“老楊頭，二十串羊肉串，再來倆烤饅頭片！”
而陳平山把腳踏車靠在棚子柱子上，一屁股坐在小馬紮上。
“點這麼點夠誰吃的？老闆，再來十串腰子、十串板筋、十串雞胗，再開兩瓶啤酒，要冰的！”
田曉霞也跟著坐下，把辮子往身後一甩，眼睛亮晶晶的。
“你還真敢喝啊？等會兒騎車子回屯子，不怕摔溝裡去？”
“怕啥？”
陳平山接過老闆遞來的哈爾濱啤酒，用牙“咔嗒”咬開瓶蓋，泡沫順著瓶嘴往下淌。
“這點酒精度也就當水喝解解渴。”
不一會兒，兩大把烤得金黃的羊肉串就端了上來，撒滿了紅辣椒麵和孜然粉，還冒著熱氣。
“先吃著，其他的馬上來。”
田曉霞捏起一串，吹了吹，小口咬下一塊，眼睛瞬間眯成了月牙。
“香！就是這個味！陳平山，你就說這玩意是誰研究的？咋這麼好吃呢？”
陳平山也拿起一串，大口嚼著，羊肉的嫩香混著孜然的衝勁兒，在嘴裡炸開。
他灌了一口冰啤酒，涼絲絲的酒液順著喉嚨滑下去，一天的疲憊瞬間消失的無影無蹤。
陳平山左手拎著半空的啤酒瓶，右手捏著籤子，趁著田曉霞正鼓著腮幫子啃那塊沾了孜然的饅頭片，慢悠悠的顯擺道：
“你知道不？咱吃的這燒烤，其實算是個江湖。這會兒全國都有烤串，但流派可不一樣。”
陳平山抿了口酒，憑著上輩子看《舌尖上的華夏》的記憶，目光掃過棚子裡來來往往的人，斷斷續續說道：
“往西邊去，新疆那邊的烤串是老祖宗。他們那兒的羊肉串個頭大，孜然味兒衝，那是真正宗。再往南，廣東福建那邊講究個精緻，烤生蠔、烤海鮮，得刷蜜醬，吃個鮮甜。至於川渝那邊，更狠了，全是麻辣味兒，把把燒吃得人冒汗冒煙。”
他伸手指了指隔壁桌正在啃烤腰子的幾個壯漢。
“咱東北這兒，又不一樣。”
田曉霞嚥下嘴裡的饅頭片，好奇地支稜起耳朵。
“咱這屬於闖關東出來的味兒。老輩人闖關東，把中原的烤肉法子帶過來，又跟這兒的游牧民族學了火烤的手藝。再加上咱這兒冬天冷、廠子多，工人下班饞嘴，就琢磨出了這一套。”
田曉霞本以為陳平山就是個獵戶，山裡那點事兒是專家，其他方面就是普通人。
沒想到聊起烤串這麼頭頭是道。
“陳平山，可以啊，深藏不露！你說說看？”
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