不管是評審還是參賽者，都聽得豎直了耳朵。
什麼辛香作物？
竟然能做出這般霸道的味道來。
眾評審紛紛下筷，輪番品嚐，每個人都喝了至少兩勺湯，夾了三片以上的肉，連底下的豆芽和白菜都沒有放過。
有幾個評審辣得直咳嗽，但喝過水之後，又繼續揮來了筷子，場面一度有些滑稽。
他們本該端莊持重的品評每一道菜的。
可面對這道菜，所有人的筷子都比往常快，下夾的動作幾乎於搶食。
這道水煮肉片，在以清淡雅緻的官宴菜品中，像一團不速而至的烈火，霸道、不馴，卻讓人放不下筷子。
結果，其實顯而易見。
但品評還得繼續。
可不能只嘗一道菜就結束了。
下一道，麻婆豆腐。
深褐色的醬汁在燈火下泛著琥珀色的光澤，豆腐白嫩如脂，裹著醬衣微微顫動，肉沫細碎如金沙，蔥花綠得觸目。
沈老御廚用銀匙舀了一塊豆腐，連著醬汁和幾粒肉沫送入口中。
然後，整個人像被定住了一般。
另一位陳老御廚直接舀了滿滿一勺整口送進嘴裡，醬汁裹著豆腐在他嘴裡炸開。
豆瓣醬的醇厚，肉沫的酥香，花椒的麻……
一層層疊進來，他嚥下去之後，發出一聲低沉的唔——
“這豆腐——”他深吸一口氣，轉向沈老御廚，“老沈，你說，你活了幾十年，吃過這種豆腐沒有？”
沈老御廚沉默了一息，“沒有。”
“我也沒有。”陳老御廚像被什麼堵住了喉嚨，“這豆腐，它裡面的味道太多了，卻又一點不亂，醬香把豆腐托起來，豆腐又把醬香裹回去，肉沫在中間穿插著，一口下去，五種東西同時說話，誰也不壓誰，我做了幾十年菜，做不出這種東西……”
“這個豆瓣醬，到底是怎麼做的？”一位知味郎夾了一塊豆腐在舌尖上慢慢的碾碎，嘴裡問著這句話，卻又並不是在問徐穗兒，也不需要回答，似乎只是在感嘆。
感嘆之餘，他目光四望。
誒，好想來碗米飯，有沒有？
但分歧也開始浮出了水面。
一個瘦高個知味郎皺眉道：“這道水煮肉片辣湯太沖，容易壓住食材本身的味道，調料喧賓奪主，就失去了它本身的風骨。”
另一位知味郎立刻反駁，“這道菜就靠這衝字立意，不衝不烈，這道菜就沒了骨頭，我覺得，要的就是這種辣得人頭皮發麻又忍不住夾繼續吃得癮頭，你讓它平衡了，它就不是它了。”
“菜是給人品的，不是給人過癮的，官宴上的菜品講究韻味悠長，一味的衝，不符合宴席之道。”
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