這兩天，茶肆到了飯點，客人多了不少。
徐寶生上菜傳菜跑得滿頭大汗，連苗兒這小短腿也充當了傳菜筒。
而外間，周素蘭也是忙得走不開，先前自釀的楊梅酒李子酒青梅酒打有人嚐了頭一遭後立馬就傳揚開來，每日多數客人都要點上一壺來嚐嚐。
酒罈子就擺在櫃檯後的，光是打酒，就夠周素蘭忙的了。
看著裡裡外外的忙碌，院子裡坐在輪椅上的徐長山恨不得自己也能上手去幫忙，可惜，沒辦法，也就只能和田氏幫著擇個菜剝個蒜的，做些不用動彈的小活計。
飯點就是這樣，瞧著兵荒馬亂的，所有人都累個夠嗆，但也就是沒多會兒功夫的事。
最後的收尾工作，徐穗兒讓菜花婆他們來做，自己則把醒透的麵糰用擀麵杖擀成透光的薄餅，再用鋒利的菜刀切成細如棉線的面絲，撒上乾麵抖散，以免粘連。
她叫了香巧在旁瞧著，香巧被她這一手刀功看得心中連連驚呼，下意識的也以手做刀在虛空切了起來。
只覺得自己只怕練個五年十年的，都做不到這般，能把面絲切得像棉線一樣細。
這樣細的面絲要做什麼？
煮嗎？
可這麼細，下了水能行？
她一眼不錯的瞧著，只看得師傅熱了鍋卻倒入了豬油。
“師傅，這是要做什麼？難道要把面絲放進去炸嗎？”
“沒錯，就是炸。”徐穗兒應了一句，待油溫漸起，便將面絲分批下入了油鍋裡。
細面絲遇熱油瞬間蓬鬆浮起，不過片刻，便炸得淺黃酥脆。
徐穗兒迅速用漏勺將面絲都撈出來瀝去了油分，堆在陶盆裡，香氣瞬時漫開了整間廚房。
隨即，徐穗兒在小灶上用小鍋下入黃糖碎塊和飴糖，添少許清水，小火慢熬。
待糖漿由稀轉稠，在勺邊凝出薄亮的糖衣時，即刻將鍋端開，把酥脆的面絲和炒熟的芝麻以及碎核桃仁一同倒入糖漿裡，迅速翻拌均勻，讓每一根面絲都裹上透亮的糖衣。
隨後，倒進了方形的模子裡，用擀麵杖用力壓實壓平，待其自然冷卻凝固定型，再脫模切塊。
這便是自制版的沙琪瑪了。
抬眼，見幾雙眼睛看得一愣一愣的，她笑了笑，問香巧，“看會沒？”
香巧搖頭如搖撥浪鼓。
眼睛是看會了，但手沒有。
主要的，這麼細的面絲，她真切不出來。
“沒事，下回再瞧仔細些。”
待到下午，周夫人以及陳夫人還要羅大太太以及另一個孫太太便到了。
到了地方，幾人俱都傻了眼。
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