凌晨一點西十七分。
燒烤攤。
林知味正在翻串，手機震了。
她掏出來一看。
【陸時琛】：在幹嘛？
林知味盯著這仨字，愣了兩秒。
這傻子，凌晨一點不睡覺，問她幹嘛？
她單手打字。
【林知味】：上班。你呢？
【陸時琛】：在想一個問題。
林知味翻了個白眼。
這人，一天到晚在想問題。
【林知味】：什麼問題？
【陸時琛】：燒烤的物理學原理。
林知味盯著這行字。
燒烤的物理學原理？
她看了一眼手裡滋滋冒油的羊肉串，又看了一眼手機。
這人，沒病吧？
【林知味】：你說人話。
【陸時琛】：我在想，為什麼燒烤好吃。
【林知味】：因為肉好吃。
【陸時琛】：不對。是因為美拉德反應。
林知味愣住了。
美拉德反應？
什麼東西？
她打字。
【林知味】：那是什麼？
【陸時琛】：一種化學反應。氨基酸和還原糖在加熱時發生反應，產生風味物質。
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