第191章 臘肉和臘腸
對於孫明泉恨不得立刻去她的荒地中將生薑全部拔出來，拿到縣裡，甚至京城去賣的想法，葉欣瑤無情拒絕：“我那裡才多少生薑啊，還要留種呢，孫少爺就不想明年多賣一點？”
孫明泉：……
他想啊，他更想今年開始賣啊！
可是他也知道不行，種地又不是一蹴而就的事情。
葉欣瑤欣慰的點頭，小大人的跑到他的身邊，墊著腳拍著孫明泉的肩膀道：“你放心孫少爺，雖然今年沒有生薑，但是有臘肉和臘腸，一定能讓你的生意更上一層樓。”
“臘肉和臘腸？”
在場的人發出驚呼，特別是孫明泉，本來他還因為葉欣瑤墊腳拍他肩膀的舉措好笑的不行。
看起來這麼矮一個，偏要裝作老成的樣子，就像每次他出門，他爹就語重心長的告誡他‘出門在外要小心，做生意不能太急功近利……’
諸如此類的，明明從他爹口中說出來他就煩得不行，自己又不是小孩子，孩子都有兩個了，每年都說，聽得他耳朵都快起繭子了。
怎麼到了嬌嬌這裡，他就那麼想笑呢！
卻被這臘肉和臘腸轉移注意力問：“嬌嬌，這臘肉和臘腸是什麼？”
葉欣瑤怎麼可能跟他說，主要是她也不知道能不能做出來，畢竟這裡還沒辣椒，缺了一些味道，所以就故作神秘道：“等做出來就知道了，孫少爺再等半個月可好。”
儘管心癢癢，孫明泉也只得點頭同意：“那好，半個月之後我再來。”
不同意又能咋辦，這可是別人的配方，他可做不出那些奸商做的事。
……
商定了時間，葉欣瑤就開始忙起來，不，應該說葉金一家和朱清若就開始忙起來。
首先葉欣瑤安排爹孃將家裡豬肉收拾出來，特別是豬小腸一定要清洗乾淨，還要刮乾淨裡面的油脂等等。
又讓她娘找嬸嬸們幫忙，將她特地分出來的脖子處，後腿上等不怎麼好吃的肉去皮切成塊，就等著他們從縣裡回來。
之後就和大哥二哥和清若姐姐一起去了長青縣，輾轉好幾個店才買齊了自己需要的東西，又去鐵鋪拿了專門定做的工具，這才高高興興的回去。
再之後眾人一起花了兩天的時間，將所有的豬肉全部醃製成臘肉和臘腸。
臘肉，葉欣瑤讓朱清若炒了一大鍋的粗鹽，又在粗鹽里加入了碾碎的花椒八角等香料，一直到噴香撲鼻之後，這才將豬肉過一遍白酒，再在每一個縫隙裡面抹上加了料的粗鹽，之後就放在一個大木盆裡面，密密實實的壓實之後，蓋上蓋子，需要醃製個三五天。
臘腸的話，依舊是鹽，生薑，花椒，八角等香料，又倒入白酒，和切碎的肉混合均勻，為了提升口感，葉欣瑤還讓加了一些糖進去，之後再用鐵鋪做出來的專門灌臘腸的機器將肉弄進小腸裡面。
這種機器不大，一個帶有螺旋的漏斗，上面一個可以轉動的把手，還有一個長長的可以將小腸套上去的圓管。
一開始可能掌握不好力度，但是多試幾次就能將香腸弄出葉欣瑤需要的那種緊實的形狀，之後一節一節的用麻線紮緊。
這種機器的原理，也是葉欣瑤在菜市場看到的，每逢過年過節的時候，菜市場總是有很多人做臘腸的，特別是在川渝地區，有一次她去朋友家過年，可是實打實的圍著那個機器轉悠了好久的。
沒想到那麼一個小小的機器卻能做出這麼美味的臘腸。
當然，她也知道這肯定是調料的原因，而這調味的把控，反正她只負責說，具體的比例和味道都是由朱清若來完成的。
。趣興很腸臘和臘的氣香濃濃出發散經已都煮沒還種這對人等氏趙是還要主，到不也作工種這勻均拌攪料調和將連就，味調責負只也若清朱，忙幫是說而
。始開剛是只還這而
。種那的生要，來回丫枝的樹柏多很了砍裡山青去哥二哥大和爹讓就瑤欣葉，後之天三製醃臘到等
。竿竹的多很了綁延種各又，架支的形角三個一了架子竹用面上，坑個一了挖，方地的全安個一了找門專院後在，臘的好製醃半一出拿又
。滅熄其將須必就火明有旦一，製熏慢慢煙白用能只，大太能不火，葉枝樹柏燃點面下在，蓆涼的了要不床一上蓋面外在，去上掛的錯橫縱腸香和將就後之
。了奇好更就後之腸臘和臘做在正說聽，中氣香的能不罷種一在漫瀰都村山青個整，製熏一這
。了香更就菜飯的裡碗，飯吃氣香的樣這著就乎似，的飯口兩塞裡往，氣香口一吸，口門家金葉在站碗著端就點飯了到人多很有卻過不，去進沒也家大，擾打門上能不們他道知
。了語無多提別心，的口兩吃頭下埋起一又，口兩吸頭抬起一，裡這在圍民村多麼這到看，了驚都海志葉連就，的百傳十十傳一來後是可，樣這人兩一有只還始開一
”。呢見意麼什有金阿對們你為以還的道知不，去回趕，麼什幹裡這在們你，去去去“
”。些一買家們他從能不能我，嗎好做沒還，香麼這麼怎，麼什做在是們他金阿，長村“：了問就民村的膽大有，的有沒是然當見意
”！麼累不都的天天一，去回趕們你，的爺孫給賣要是來出做西東這了說？買麼什買，買“：道線黑頭滿他得弄，海志葉向看的待期紛紛，和附的民村有所起引話這
。句一說意願不都話的累家回天每，山挖著幫要還，工上廠工去要還，事的裡地忙要家大，候時這年去
。氣香吸口門家金阿到跑力有還然竟人些這是可，久更還間時的工上，菜甜的家戚親有還為因，工上廠工去要樣同，菜白和蔔蘿種著跟又家大年今
。多果糖的要近最爺孫好正，量作工大加要起天明從來看，因原的了閒太是這說不得不也但，人很的真氣香這吧然雖
。金阿問問要定一會機找著想裡心，去家回氣喪頭垂能只伙傢大，的想麼怎長村道知不毫
！呢的足十氣香麼這過吃沒從還，年多麼這了活們他，吧了香太也這
～！溜吸
