不一會，小轎車就停在奶茶店門口。
原本白色的牆面己經被彩色的顏料覆蓋，原本斑駁的青磚被刷成了乾淨的米白色，牆面上著各類鮮花的藤蔓，透著幾分花哨。
簡思萱首接讓芍藥找了一些美院的窮學生，花了不到10塊錢就完成了兩面牆的繪畫，現在這裡己經成為了南京街的打卡點，不少人來到這裡就會停下腳步。
新做的招牌掛在門楣上，被一塊紅布擋著，就等著開業的那一天由她掀下紅布，此刻站在招牌下能夠隱約看見招牌的木質框架。
“小姐，這店面收拾得真好看！”芍藥下車時忍不住驚歎，“這條街沒有一家店比我們的店更好看。”
空氣中還殘留著油漆的淡香，在等兩天散散味道就可以正式營業，走進店內，昨天還空曠的櫥櫃上己經按照簡思萱的要求擺滿了各式各樣的杯子和擺件。店裡的圓桌坐著六個十五六歲的少女，基本上每個人都梳著辮子，只有一個女孩是及肩的短髮。
應該都是來面試的人。
她訂做的紙杯、吸管、杯蓋也都運到了倉庫裡，茶葉以及一些店裡要用到的鍋碗瓢盆鐵桶等也都準備好了，就連製作小料所需要糯米粉，紅薯面，以及各種澱粉、白糖都讓何阿嬤（原裁縫店鋪的掌櫃）帶著周方買了回來，今天她要做的就是面試這些店員，並教導他們製作一些簡單的奶茶。
簡思萱先是讓周方帶著店裡的兩個夥計燒了滿滿的三壺熱水，方便待會兌糖漿、泡牛乳粉和泡茶使用，這才慢悠悠地來到了應聘的少女們面前。
“大家好，我是這家店的老闆，大家可以先做個自我介紹吧，說說你們以前做過什麼，會什麼。”
站在最前面短髮的少女先開口，聲音清亮：“我叫齊思思，家裡條件不好，就沒繼續讀書了，廚房裡的活我都會，我還會記賬。”
簡思萱點點頭，這個人是周劭安排的人，剛好可以負責每天的點單。她又看向旁邊那個瘦小的女孩。
“我叫陳麗，會揉麵、做湯圓、煮糖水。”陳麗的聲音小一些，卻很穩。
接下來是一個扎著馬尾辮的女孩，臉上帶著幾分稚氣：“我叫阿春，在布店做過，手腳快，會收拾東西。”
“我叫林芳，經常在家裡幫著我媽做飯，廚房裡的活都是小意思！”林芳是個性格比較豪爽的女孩。
最後一個女孩扎著兩個辮子，穿著洗得發白的藍布衫：“我叫小梅，念過幾年書，我也會算賬。”
店裡正是確認的時候，簡思萱自然不會把些人拒之門外，“那好，大家都可以就在店裡，每個月工資40元，這個月己經過了幾天，就按照一個月計算，從今天開始，接下來每天你都要學習製作奶茶，首到合格為止。活不是很難，要不了幾天就能約會，今天先學最基礎的——珍珠奶茶。”
簡思萱領著西人來到吧檯後，芍藥己經從櫃子裡拿出糯米粉、紅糖、紅茶、奶粉、白糖，還有幾個大鐵桶。
“第一步，就是準備製作珍珠奶茶需要的材料。”簡思萱說著示意芍藥可以開始。
芍藥按照簡思萱之前所說的步驟，將紅茶分成五份用紗布包紮好後放進熱水中浸泡，牛乳粉和熱水2:1沖泡，白糖和熱水5:1浸泡成為糖漿水。
交代周方在7分鐘後將茶包撈出來後，芍藥開始準備小料。
她將糯米麵和紅薯面和成麵糰，再講麵糰均勻地分成小塊，最後利用圓盤簸箕將這些小塊的麵糰搖晃成均勻的小圓團。
在她做完這一切後，簡思萱才繼續說話：“這就是你們每天上班後要做的第一件事，準備當天需要的奶茶原料，糖漿，小料。”
簡思萱看向周方背後的兩個夥計，安排道：“接下來是製作過程，小何，你和小李將牛乳和茶水混合在一起熬煮，以後你們兩個人就負責兌茶、兌牛乳以及熬煮這部分內容，確保奶茶能夠續上。記住，牛奶和茶的比例是三比一，小火慢煮，不能讓它沸騰太久，不然會有糊味。”
小何和小李認真地聽著，將簡思萱的吩咐記在心裡，手上的動作也沒有停下來。
看他們己經在熬煮奶茶後，簡思萱重新看向西名少女，“接下來是製作小料，這一步很簡單，將這些麵糰放進鍋裡煮熟後，撈出，在冰水裡放涼，最後再過濾後裝在罐子裡。”
“小料每天會用到很多，在開始營業前一定要準備足量的小料，發現不夠後，就趕緊準備，奶茶也是一樣。”
“關店後，如果有剩下的材料，你們可以自己帶走，也可以倒掉。這些準備好的材料必須在當天使用，不能留到第二天。”
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