第915章 春晚準備
許舟聽完後，笑了一下。
「因為筋度和膨脹率不穩定，以及你剪口的問題。」
這個剪口可不是隨便剪一道就行的。
不僅角度要斜著下刀，深度剛好停在餡料上方最薄的那層面皮上。
還不能碰到餡，也不能留太厚，每一個步驟都是非常有講究的。
許舟把他的問題都給指了出來，完全沒有藏私。
大方得連付玉聽了都害怕。
他連連擺手。
「可以了老師！」
「你這太多了。」
「等會萬一要是真有人看了你的配方——」
看配方做出來了的話，春晚不就沒有神秘感了嗎？
後邊的話他沒有說出來，但欲言又止的話語裡就已經表達出這個意思了。
許舟卻是完全不擔心。
黃金開口笑能有人做出來？
不可能的。
如果不用小當家世界裡的食材來做這個黃金開口笑，要達到一模一樣的效果，光菜譜就不知道要磨多久。
而且這可是麵點王謝師傅做的麵點，別說聽一遍復刻了，就算是謝師傅手把手教，都不一定有人能學得會。
這可都是技術活。
如果真有人學會了的話——
那也挺不錯。
以後也就多了一個傳承菜。
。。
許舟完全沒有藏私的把怎麼剪出來開口笑效果的方法說了出來。
順帶還講了一下」還有油溫問題大家也得注意一下。」
「這一次的炸包子，第一遍低溫定型，讓麵皮慢慢起發。」
「第二遍中溫升溫，靠內部蒸汽把口子衝開。」
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