在聽了不少的答案之後，他額頭間青筋直蹦：“你們是料理系的，應該給我的答案是牛腹肉，適合煎，烤，燉。”
“牛腹肉脂肪含量很高，非常適合做為的肥牛片，另外牛腩如果細分的話可以分為六種不同的部位，你們誰知道？”
這個知識，自然也是他之前解剖牛的時候知道的。
他看著小紅毛解剖一遍。
自己親手解剖了一遍。
他對牛的每個部位都一清二楚。
簡單的介紹了一下之後，許舟又伸出手拍了拍牛背上的一個位置：“這是哪？”
底下學生鴉雀無聲，滿眼清澈，像坐了一群天線寶寶。
這應該是料理系的人應該有的氣質和眼神嗎？
“……”
“張雅，你來說。”
“這是…這是…”張雅結結巴巴：“這是牛背脊。”
人都有背，那牛的背應該也是背脊部位吧？
“是西冷部位。”
許舟眼神掃過去：“這個部位在外脊，西冷部位最大的特點是緊實而有嚼勁，對比風味相對柔嫩清淡的菲力部位，這個部位通常會越嚼越香。”
“適合五分熟。”
“所以，你們誰來回答我，西冷部位適合怎麼烹飪？”
一個接一個的問題讓裡邊選了課的五十個學生應接不暇。
她們此刻內心逐漸懊惱。
甚至有些羨慕外邊的學生了，就象是學渣坐了第一排，那簡直是坐在老師眼皮子底下被折磨。
一個個也忽然一下意識到，雖然他們是料理系的學生，可是專業知識和底子跟許舟比起來依舊是望塵莫及。
小許老師不僅是廚藝好，本身對於食材的瞭解，甚至是教程手法都是別具一格。
小許老師果然還是太權威了！
…
許舟自然是看到了她們眼底的畏畏縮縮。
對於自己來說。
就算是培養幫廚也好，是領了工資幫忙開個課也好。
需要的只是像張萬秋那樣真正對料理感興趣的學生。
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