嘴裡的蔬菜被焯水得恰到好處，捲心菜用的是皺葉甘藍。
在當做生鮮吃的時候，會有強烈的草腥味。
可一旦加熱了之後，就會變得順滑甘甜，從葉片裡都會釋放出甜味。
好吃至極。
…
粉毛主廚在到第一口的時候，一吃到捲心菜時候，讚賞的點頭。
捲心菜葉片處理得極好，焯水得恰到好處。
柔軟卻又不至於葉片斷裂。
在咬開葉片的時候，就接觸到了雞胸肉。
用來包裹著餡料的雞胸肉似乎被處理過。
一口咬下去，不僅不柴反而嫩得不可思議。
雞肉嫩滑柔軟，粉毛主廚能明顯的感覺到許舟在醃製雞胸肉的時候顯然是下了功夫的。
“我用了上漿的手法裡外都醃製了一下，讓肉的水分被鎖住。”
許舟也沒有隱藏，直白的說了出來：“雞肉纖維比鴨肉纖維緊密，所以才會容易柴，之前學過。”
粉毛主廚讚賞的點了點頭，不錯，哪怕是他在菜譜上沒有提及的地方，許舟都能夠想到。
雞胸肉自然是不能柴的。
如果肉柴的話，咬開卷心菜時，咬到硬邦邦的肉自然就會讓顧客失去興致。
…
粉毛主廚仔細的又切了一塊品味。
雞胸肉被咬開的剎那，裡邊的鮮味一下就湧現了出來。
肉片底下是一層用雞肉和雞蛋、生奶油打成的雞肉慕斯。
舌尖輕輕觸碰到的時候，一層柔軟的慕斯包裹住舌尖。
只覺得整個雞肉伴隨著奶油的奶香在舌尖化開，化開後卻又能品嚐到裡邊蘆筍、羊肚菌、鵝肝的味道。
輕輕觸碰到羊肚菌，瞬間感受到羊肚菌的泥土堅果和煙燻的複雜風味。
菌香濃郁。
那一瞬間只覺得彷彿置身於山野，那種野味被牛油炒得油潤又口感脆嫩濃郁的感覺，令人入迷。
雞肉慕斯蓉本就順滑香醇，當咬到裡邊的蘆筍時，那白蘆筍早就已經吸收了牛油的油脂香味，口感醇厚了許多。
不僅能感受到被炒制時吸收的油脂，還能在咬開的瞬間品嚐到脆嫩鮮美的絕妙口感。
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