官方負責人和景區負責人兩人都夾起了冷了的鱈魚吃在嘴裡。
可這一放到嘴裡，一下懵了。
除了這鱈魚是涼的之外，還有什麼區別？
“這不科學啊！”
官方小組裡，有一個對美食研究頗深的人驚訝地仔細端詳：“正常來說，別說十個小時了，就算是兩個小時，這個炸面衣都會開始發生變化。”
“十個小時…”
“那是一定會整個外殼都變軟，整個都變成一團漿糊的。“
以前也不是沒嘗試過，只要是炸的食物，放了幾個小時都會變得溼塌軟糊。
哪怕是重新加熱，也恢復不了風味。
可許舟是怎麼做到的？
…
負責人忍不住嚐了一下熱的鱈魚，果然…
熱的鱈魚比冷的鱈魚更鬆脆一些，淡淡的鮪魚高湯鹹味從鱈魚的細膩的魚肉中散發出來。
是黃鰭鮪魚的高湯鮮味，和其他的魚類的高湯味道有明顯不同。
黃鰭鮪魚的高湯味道非常的鮮美，淡淡的鮮味包裹著鱈魚，溫熱的味道依舊不影響鱈魚的風味。
細膩的魚肉只是稍微一咬一抿，魚肉就在嘴裡化開。
那炸衣輕盈酥脆帶著穀物香味的口感，配著高湯和鱈魚，白身魚肉帶來的輕盈滋味，讓整個嘴裡的口感都變得美妙至極。
輕盈得就象是在整個草原上飛翔，閉著眼睛時，都能感受到旁邊小鳥嘰嘰喳喳地在耳邊鳴叫。
許舟倒也沒有隱瞞。
“其實是用了一些小技巧。”
“把水換成啤酒，酒在揮發的時候會在表面形成氣孔，這樣的話整個結構就會鬆散一些，能更輕盈堅持得更久。”
但是這也不足以堅持十個小時。
炸好後要放入風冷櫃裡靜置三分鐘，讓這個結構快速定型。
還在表面撒了一些白芝麻粉，能增香並且吸收一部分的水汽。
魚肉也是經過特殊處理的。
…
許舟想到他們是第一次吃自己的菜，也就說了一聲：“第四層的芡汁是倒在米飯上吃的，不過你們要先喝湯也行。”
大家吃完鱈魚後，就看到了便當裡的湯汁，輕輕聞一下，就聞到了洋蔥的帶有略微刺激性的清香味。
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