“你們這是什麼口味，這個豆渣我老家基本都是扔掉的。”
“這拿來燉湯？”
可下一秒。
就聽到在那邊賣排骨湯的學生，一板一眼的認真回答：“排骨燉煮後釋放的肌苷酸和黴豆渣的穀氨酸會產生鮮味物質。”
“排骨的肉香能掩蓋黴豆渣輕微的發酵腥味，黴豆渣的發酵香又能讓排骨的肉香更有層次。”
他顯然上課的時候聽得十分認真。
不僅把湯的鮮味來源給記得清楚了。
在背誦常見食材的時候，把不常見的也順便背了一下。
…
聽到這些理論，一下給旁邊的人震得一愣一愣的。
而賣湯的伍小新一臉認真：“排骨燉出的油脂，一部分會被黴豆渣的多孔結構吸附，讓黴豆渣更油潤。”
“另一部分則和黴豆渣的有機酸結合，分解為更容易被人體接受的脂肪酸。”
“我的這道湯好喝，那是有理論支撐的。”
“”
其他質疑的尤豫了一下，然後買了一碗喝了一口。
燉到脫骨的排骨，肉質軟爛，黴豆渣吸滿了湯汁，口感軟糯彈牙。
一口吞嚥下去。
整個排骨湯清澈見底，卻又香醇鮮美，讓人喝上一口，整個人都舒適了。
那黴豆渣吸滿了湯汁之後，竟然還有嚼勁，完全是不同的個感受。
“好喝！”
“這個豆渣怎麼…”
大家不敢置信。
這小許老師的學生就這麼強嗎？現在都能自己開發菜譜了？
…
而影片到這裡就結束了，上邊的文案也是跟自己有關的。
許舟看了一眼，嘴角都抽了一下。
底下全部都是抖音網友的留言。
【我已經在這許舟個人的tag底下撿了好多影片了，他的學生都好強啊！】
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