金黃鍋巴吸滿鮮汁,咔嚓咔嚓的碎裂。
香氣炸開的瞬間,整個金色的光芒都籠罩在鍋巴上。
巨大的香氣從鍋巴里升騰出來,在雲山霧罩般的蒸汽散開了之後,才終於見到了這道菜的真面目。
「嚐嚐?」
許舟把這道菜端到了小孩廚師面前,心底卻在琢磨著這道菜如果不用內力的話,應該如何保證球能夠嚴絲合縫的合上。
一邊想,一邊自己隨意夾了一筷子放在嘴裡。
…
先夾了一塊鍋巴。
一塊入口。
先是酥到極致的脆響。
整個金黃薄脆的鍋巴只是輕輕一咬,就在嘴裡碎開。
是完全純正的被炸過的米香酥脆的味道。
混著一口三鮮湯汁吃進去。
三鮮的鮮味在經過這一烤和炸,所有的食材鮮味已經完全交織在了一起。
雞湯和骨湯的底湯膠質已經完全交融,託著荷蘭豆的清甜味道,只是吞嚥進去一口,脆嫩的清甜味道非常純粹。
竹筍嫩極了。
咬開的時候,還能品嚐到嫩筍的清甜的汁。
青菜、腰花、以及調好的料汁,和如同燉牛肉一般油潤醇厚的油脂味…
鹹香鮮美,每一口的湯汁都能拌上一口飯。
「很不錯啊。」
許舟用勺子舀了口湯,又夾了一口料和一大塊鍋巴一起吃下去。
湯汁流入喉嚨裡。
米香、鮮香味、炭香交織,一口下去,竟讓人通體舒暢,彷彿五臟六腑都被這味道熨帖得服服帖帖。
…
小孩廚師在看到許舟做的這道菜的時候,眼底滿是驚歎。
每次許舟師傅只是靜靜看了一遍,便將所有秘傳原理、火候分寸、食材配比,盡數刻在心底。
甚至他調配出來的味道,還要更勝一籌。
香氣如巨浪般席捲開來,淡金色的香氣霧氣縈繞在灶臺周圍,連空氣都變得鮮甜。
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