小紅毛看著許舟，眼神里滿是認真：「秋刀魚裡的肌酐酸，和豆漿裡的穀氨酸，碰到一起會產生鮮味相乘的效果。」
許舟自然是知道的。
這就是這道菜最核心的底層邏輯，不是簡單的豆漿泡飯，而是利用食材本身的鮮味物質，實現多種鮮味相乘的效果，這個菜譜其實之前在濃湯拉麵的時候也是同樣的道理。
想來小紅毛應該也是在他老爸那吸取的經驗。
「至於配菜的話————」
「我選的是脆脆梅。」
小紅毛拿了一顆出來：「酸酸甜甜的，很開胃，而且也能解膩。」
二聽到小紅毛講完了之後，許舟才開始自己製作。
他如今的料理水準本就與以前完全不同了。
聽完小紅毛的原理拆解，所有步驟早已在腦海裡過了無數遍。
取米糠。調發酵度。醃漬秋刀魚——
整個流程行雲如流水。
完全沒有任何慌亂，淡定得就像是做了千百次那樣的熟練。
煮米飯。磨豆漿。過濾。熬煮。
再加帕爾瑪乾酪粉和白味增，一下整個豆漿濃稠的味道就出來了，那種乳酪的香味和白味增的甜味，讓豆漿竟然有了接近奶油的質感，但是又有著豆漿獨特的乳香味。
是十分獨特的成果。
「這個豆漿很不錯！」
「就是這個味道！」
小紅毛湊過來看了一眼，完全不吝於誇獎：「社長果然學得快！」
他又倒了一點豆漿喝了一口。
整個粘稠度。順滑度。甚至是甜度都是完全達到了完美狀態。
「好喝耶！」
在製作完豆漿後，許舟繼續烤制秋刀魚。
醃製好的秋刀魚在炭火烤制下，整個外焦裡嫩，魚皮也金黃酥脆，油脂香氣撲鼻，那種油脂被炙烤包圍浸透外邊的米糠之後的那種油潤口感，讓整個魚肉散發出了絕妙的香味。
「太香了吧！」
。
連許舟自己聞到這個香味，都要被這烤制米糠和炭火香味給聞得頂不住了。
這個香味，這個色澤——
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