沒熟。」
小紅毛講得仔仔細細。
每一個步驟。每一個容易出錯的細節，都毫無保留地告訴了許舟。
而許舟本就有著登峰造極的廚藝功底，聽完一遍，就徹底吃透了這道菜的核心精髓。
上手試了一次，剔骨。調餡。包制。煎制，行雲流水，做出來的雞翅餃子，比小紅毛這個原創者還要完美。
雞翅在煎好了之後，自然還不是完整版，還要往鍋里加入高湯。芡汁。以及神秘調料和芝士。
小紅毛沒有任何保留。
「要用薩摩土雞熬出高湯，最好是清澈醇厚的雞湯，不要有太多的浮油油脂。」
「這樣的話，整個鮮美的味道才會出來。」
。
熬湯對於許舟來說，可以說是信手拈來。
很快。
一鍋清澈見底的清雞湯就熬了出來。
用法子依舊是用肉糜吸附雜質，以及加入乾貨食材增加雞湯的鮮味，並且乾貨完全不會釋放雜質。
整個雞湯燉出來完全是清澈見底的。
「很完美！」
「現在！就剩最後一步了！」
小紅毛指著高湯和芝士：「第一遍加入高湯，然後灑上芝士！」
許舟把高湯淋了上去。
用心的感受著整個雞翅的情況之後，然後才把芝士灑上去。
芝士在撒上去加熱之後，整個雞翅瞬間被白色粘稠的芝士絲包裹，奶香味蘸著底下鍋底的雞油油脂，那油脂香和奶香味一下就讓整個房間的味道都變香。
最後是芡汁了。
「芡汁也要加入雞湯，還有加入醬油。酒。醋。砂糖。芝麻油，以及秘密的調料，番茄汁！」
在把番茄汁倒進去之後，芡汁瞬間變得粘稠，有些類似於糖醋汁，但是卻又不是糖醋汁。
不僅泛著鮮甜，還有一股濃郁的果蔬香味。
「這才是這道菜的芡汁！」
「也是我的秘密武器！」
他說完之後，許舟版本的雞翅餃子也做好了。
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