胡蘿蔔是甜味最高的，挑選的胡蘿蔔中，在被素高湯包裹之後凍起來會有種明顯的鮮甜味。
「哇塞，許舟老師處理蔬菜的手法都很快啊。」
「這裡邊是要加高湯嗎？」
當大家在看到許舟飛快的判斷了甜度，每一種的比例以及放的位置都不同時，就已經很吃驚了。
很快，在看到他往裡邊還混入了素高湯，每一塊區域的素高湯都有一定的細微差別。
上一次在做這道菜時，中間用來凝固蔬菜的湯凍用的是統一的素高湯。
可這一次就不一樣了。
「師父，你的做法改了？」
後邊的張萬秋一直想挑戰這道菜，但是卻一直沒做出來過。
他看過許多次了，但是每次再看時，心底還是驚歎。
「嗯。
「」
「只是細微差別。」
許舟的話一頓：「差別其實不大，不過胡蘿蔔的區域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一點的素高湯湯汁。」
「鮮味濃郁的蔬菜，比如蘆筍——雖然也是用的素高湯，但是甜度低的地方，用的湯汁鮮味更醇厚濃郁一些。」
對於別人來說，這些也都只是錦上添花的事。
。
很快。
在速凍之後。
許舟的蔬菜凍就做了出來。
因為高湯直接燉了好幾鍋。
不同的區域用了不同的鍋來燉，整個過程行雲如流水。
當速凍出來時，大家看著那翡翠色的綠色，感受著那散發著盈盈寒氣的樣子，眼珠子都有些挪不開了。
「這————」
「這好漂亮啊。」
那種晶瑩璀璨的感覺，不知為何，雖然還沒品嚐到，但是擺在陽光下，大家都忍不住的流口水。
此時已經是快過年了。
所有人穿得都厚厚的。
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