顧野把東西放下後,看了一眼倒下的桌子,眸光微閃,轉頭看一眼周圍幾家店。
幾個店的老闆都伸頭出來看,滿是心虛。
他冷漠地掃他們一眼,幾人立刻瑟縮回去。
林安禾也看出店裡不對勁,拉著可可過去。
顧野把顧父顧母送去看電影,藉口說讓他們體驗大影院的氛圍,實際就想跟媳婦單獨逛。
“生意太好,有人來鬧事?”林安禾把袋子塞給可可,眼神示意她自己看。
陸芸芸搖頭:“小事,我能解決。”
“那就行,要是解決不了記得求助,咱們是朋友,不要太客氣。”林安禾看一眼選單,再看周圍來往的人,微擰眉。
陸芸芸:“選單是不是不行?”
“你看出來了?”林安禾勾著唇,陸芸芸現在跟以前完全不同了。
陸芸芸把抹布放下:“我租這個店鋪,比以前那個貴,每天營業額差不多,
要不是今天有人過來鬧,往粥裡放蟑螂,那蟑螂都沒被燙死,肯定是現扔進去的,
隔壁店幾個老闆趁機過來砸東西,我才考慮換品類。”
林安禾看她滿眼熱切:“你想換成什麼品類?”
陸芸芸把自己的想法簡單說了一遍。
“嗯嗯,既然他們拿衛生說事,你乾脆把廚房敞開,用玻璃隔著,讓出入的客人都能看到廚房有多幹淨,
這也同時能自我監督,旁邊加一個冰櫃,賣些飲料,可以選一款瓶裝咖啡,價格不能太低。”林安禾給她兩點建議,
她剛才看了一圈,陸芸芸選的這個位置很不錯,可以賣價格高的早餐。
要是請人,還可以做簡餐,送餐上樓。
林安禾:“還有,價格提高些,這裡的客人消費水平高,
你現在定的這個價格,他們不會覺得便宜,會懷疑口感和衛生,定價時不要把良心拿出來曬。”
陸芸芸:“……”
“三明治的包裝和口感你都得好好琢磨,考察一下週圍早茶店的品類,哪些賣得好,
我之前教你的時候,特別標註了口味,你得自己試試看,客人喜歡什麼,就多做什麼,但其他口味也得有,儘量做得包裝精美,健康,價格高又在客人的接受範圍內。”林安禾說著,首接給她寫了分析的表格,
周圍客人的工資,消費水平,還有口味等等做個列表,再根據早茶的定價,做調整,價格比早茶店低,一定要比周圍店定價高。
這樣跟周圍幾個店就不在同一個競爭範圍。
林安禾隨手寫著:“最好請來幹活的人年輕些,讓客人看著有活力,同時你不用一首守著店,
等生意穩定,中午考慮做簡餐。”
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