吃完熱鬧的午飯，幫忙的鄉親們都散了。
祖父帶著父親和三叔做牛棚最後的收尾，西叔則領著長青、長寧去放騾子和驢。
蘇長安溜回屋，說是躺會兒，實則是要辦正事。
午後的陽光暖烘烘地照進來，他在床上半倚著，閉上眼，心神一定。
一個念頭清晰地在心裡滾過：“豆包，搜一下，沒那些精細化學品，光用鄉下能找著的東西，咋做鹹鴨蛋和松花蛋？要具體步驟，最好帶圖。”
念頭方落，意識中彷彿展開了一卷清晰的“圖譜”。
先是鹹鴨蛋的做法，不光有文字分條羅列（選蛋、清洗、晾乾、煮鹽水、浸泡、密封、放置觀察），旁邊還配著些簡易卻明瞭的圖示——比如展示鹽水濃度的小圖，密封罈子的示意圖，甚至還有不同天數蛋黃的變色對比。
接著是松花蛋，步驟更細些：原料配比（生石灰、豆秸灰、鹽、茶葉、黃泥的比例）、灰漿的濃稠度、裹泥的手法、裹稻殼的竅門、封壇的環境……也都配有示意圖。尤其是那張展示“合格灰漿”狀態的圖，看著就心裡有底。
蘇長安“看”得仔細，尤其是幾個關鍵處：鹽水的飽和狀態、灰漿的調配比例、密封的要點。他邊“看”邊琢磨，心裡越來越亮堂。
“原來竅門在這兒……豆秸灰鹼性足，比一般草木灰好……鹽水必須齁鹹……”他默默記下。
等到所有“圖文”在意識中過完，蘇長安睜開眼，眸光清亮，嘴角己翹了上去。
鹽、生石灰、豆秸灰、茶葉、黃泥、稻殼……這些家裡或村裡都能尋摸到。
步驟，尤其是那幾個關鍵點，他己然成竹在胸。
他心裡有了底，推門出去。午後暖洋洋的光劈頭蓋臉灑了一身。
他風風火火找到大姐、孃親和正在灶房忙活的三嬸……
“娘，三嬸，大姐！咱下午就把那鴨蛋醃上！”蘇長安擼起袖子，一副“聽我指揮”的架勢。
於是，蘇家灶房裡上演了一齣“嘴強王者”現場教學。
蘇長安站在中間，指手畫腳，孃親、三嬸和大姐被他支使得團團轉。
祖母看得好奇，也搬個小凳坐在門口瞧熱鬧。
鹹鴨蛋的步驟簡單，孃親按吩咐把罈子封好放到牆角，還是有點不敢相信：“這……這就行了？泡幾天就能吃？”
“能行！娘您就放心吧。”蘇長安拍胸脯保證，“就是鹽不能省，罈子得封嚴實，不然準壞。”
接著是松花蛋，這活就細發多了。
三嬸被指派去燒豆秸取灰，大姐親自操刀，把生石灰塊小心地加水化開，再混入草木灰，慢慢濾出清亮的“強鹼水”。
這步費時，等那一小碗清水終於濾好，蘇長安用手指尖沾了點，飛快地舔了一下，立馬“呸呸”吐掉，齜牙咧嘴地笑：“成了！大姐手真穩！沒這水，松花蛋可做不成。”
接下來就順了。
加生石灰、草木灰、煮濃放涼的山茶水，和成不稀不稠的泥，把鴨蛋一個個裹成泥球，滾上稻殼，碼進另一個小壇，密封妥當。
忙活了一個多時辰，二十個鹹鴨蛋、二十個松花蛋分別入了壇。
孃親看著兩個罈子，還在嘀咕：“這真能成嗎？可別糟踐了東西。”
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