三人酉時初趕到家，蘇長安水都顧不上喝一口，就找到正在院裡晾衣服的祖母。
“奶，鴨蛋除了炒、煮、蒸，還有別的吃法不？”
祖母抖開一件衣裳，搭在繩上，隨口道：“還能咋吃？那玩意兒腥氣，費油，平常人家誰樂意擺弄？咋，你想吃了？明兒奶去村裡問問，給你換幾個。”
“不，奶，先別急。”蘇長安眼睛發亮，壓低聲音，“我吃過一種叫‘鹹鴨蛋’的，蛋黃紅得冒油，蛋白鹹香，是頂好的下飯菜！等我再琢磨琢磨咋做。這事，咱先別聲張。”
祖母看他那認真的小模樣，笑了：“行，奶給你保密。快去洗洗，一身汗味兒，準備吃飯了。”
另一邊，孃親鑽進灶房，拉著三嬸嘀咕：“他三嬸，你們林家村養鴨多，鴨蛋除了尋常吃，還有別的法兒不？比如……用鹽醃上？”
三嬸正在和麵，想了想搖頭：“醃？沒聽說過。鴨蛋本就帶股子腥氣，拿鹽一醃，不又鹹又腥？”
晚飯後，祖母領著小的們消食。
蘇長安把祖父、父親、三叔三嬸叫到一塊，說了“鹹鴨蛋”和“松花蛋”的念頭。
“鹹鴨蛋做法應該不難，容易學。松花蛋就麻煩點，味道也怪，不是人人都愛。”蘇長安聲音壓得低，“這兩樣都得試，肯定得糟蹋些鴨蛋。我想著，等明兒去莫府把壽宴的大單子最後敲定，忙完這樁，咱再騰出手來試。要成了，又是一條來錢的路子。”
祖父“吧嗒”抽了口煙，緩緩點頭：“在理。鴨蛋不值幾個錢，你想試，就試。缺錢跟你奶言語。”
“謝謝爺！”蘇長安笑了，轉頭對三嬸道，“三嬸，明兒您去挑鴨崽，多挑些，要十隻，儘量要母的。”
三嬸看向祖父，見老爺子點頭，便爽快應下：“成，包我身上。”
夜色漸深，蘇長安泡完澡，躺在床上閉眼琢磨。鹹鴨蛋、松花蛋……這生意要真做起來，又是一片新天地。
第二天，三叔三嬸跟著蘇長安去縣城。
生意照舊火爆，綠豆腐的爽口在雨後悶熱的天氣裡更受歡迎。不到一個時辰，西桶豆腐賣得精光。
三人匆匆吃了午飯，便趕往莫府。離著老遠，就見上次那小廝莫五在門口張望，一瞧見他們，小跑著迎上來。
“哎呦！正要去尋你們呢！”
蘇長安心裡“咯噔”一下，臉上還帶著笑：“莫五哥，怎麼了？是府上……不要豆腐了？”
“哪能啊！”莫五擺手，壓低聲音，“是好事！快隨我來，管家要親自跟你們說。”
見到莫管家，老爺子開門見山：“小兄弟，你們一日最多能做多少綠豆腐？”
蘇長安心思電轉，沒首接答，反問：“府上需要多少？”
莫管家伸出一根手指：“原先定的五百碗怕是不夠。明日老太君六十六壽辰，府裡要擺三天流水席。至少得這個數。”他頓了頓，“一千碗。多多益善。”
蘇長安快速心算，抬眼道：“一千碗，沒問題。若還需要，再多做五百碗也使得。”
莫管家眼中閃過滿意，又道：“那……兩千碗，二十桶，明日午時前送到，可能辦到？”
二十桶！三叔三嬸在一旁聽得倒吸一口涼氣。
蘇長安沒立刻應，面露難色：“莫管家，不敢瞞您。做，我們拼盡全力應該做得出來。可送……是個大難題。我們村離縣裡遠，靠腳走，一個半時辰。若頭天晚上做，隔了夜，口感味道就差多了。這新鮮吃食，吃的就是個鮮爽。”
莫管家聞言，反而撫須笑了：“老夫還當是什麼難處。這個好辦。明日卯時正，老夫會派兩輛結實騾車，去二道嶺村。務必在辰時正前裝好貨出發。”
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