陳萍想說什麼，顧雲己經搶話了：”不。要首接走，我知道你的想法，咱不是沒有職場道德的人，但現在，這是咱們的競爭策略之一，你工作那麼多年，這麼一走，而且還是首接走的，姐，想一想店裡其他人？對他們施加了什麼影響？只要你願意，我們給你補償。“
陳萍斂容。
這小子手辣呀。
顧雲說：“這麼一干，你一來咱們這兒就立了大功，率先對敵人攻心了，咱手底下的員工也服氣你。”
眼巴巴地看著蘇茹。
要是你不立刻跳槽，等一個月，我的假期差不多過一半了吧？
李驚鴻忍不住說：”你這什麼跟什麼呀。“
顧雲說：”你歷史肯定學的不好，劉邦跟項羽爭天下，他動不動就挖項羽的人，這些人還給項羽辭職？當老項家親戚也走了，你說去吧，人心思散不？廢話少說，不要質疑。咱們接下來開會。我會向你們公佈我的戰略性思路……“
下頭三個人都繃不住笑。
他還有戰略思路？
顧雲說：”你看啊。今天王經理來砸場子，他說我們什麼，說我們開不起來，說我們管理跟不上，說我們競爭不過他們，關鍵是，他說我們一家店，搞不成有影響力的夜市。人家替我們擔心的，其實就是我們的問題。我的策略是化整為零，各自發展。我們管理上確實跟不上，繁瑣得要命，但是，我們有一個辦法，就是化整為零。驚鴻應該知道，孫星宇帶來的一個朋友，給我交了2000塊錢，我教會他蒸米飯……“
陳萍忍不住了：”蒸米飯還用教嗎？“
顧雲氣急敗壞地說：”陳女士，不用教，你覺得你蒸的米飯很好吃嗎，每次蒸的成品都能保證出品嗎？你有沒有有時候蒸得幹了，有時候有點粘，蒸米飯不用學嗎？米水比要有，加一點色拉油要有，你不懂，你不是做餐飲的，你沒有去過肯小西，你老老實實聽我說。“
陳萍沒好氣地扭過頭去。
自己這個媽媽這算是被自家領導罵了？
顧雲說：”現在他只蒸米飯，保證米飯的出品和廢棄，蒸出來之後，把標準給他，要儲存多久，什麼時候不能要了，我們來監管。他從我們公司進大米，我們拿走銷售額的20%減去米飯的成本，他的米飯能不能保證能蒸好？“
他說：”我把我們的外圍產品全部拆出來，交給員工，到時候能不能快速分裂出幾十個種類，一個人會做兩三樣，是不是上百了，而且大夥自己給自己掙錢，勤工儉學，幹得積極，還能保證自己能幹好……“
蘇茹提意見說：”其實我覺得每種單品扣的比例不能相同，因為你的銷量不一樣，你的利潤不一樣。“
李驚鴻問：”那這個比例怎麼定呢？“
蘇茹說：”計算。我們肯小西在運作的時候，就有大量的計算，什麼UTC，什麼客單價，千元用量等等，透過系統，做各種計算，才能保證經營上不出問題，咱們現在用的是什麼軟體，能讓我看看嗎？“
顧雲說：”這個回頭你看，不合適了，你再換餐飲軟體，我沒問題，也可以產品不同，扣點不同，押金不同，我沒意見，具體事情蘇總你決定就行了。“
蘇茹驚訝說：”蘇總？“
李驚鴻替顧雲說：”對。就是蘇總，我們請你來，就是讓你負責整個餐飲，再怎麼說，咱們餐飲上也十幾個鐘點工，好幾個合夥人。合作就是顧雲說的那種合作，分出去做單品。特殊的是孫星宇，他是帶成品來合作的，只收了他5000塊押金，不收他扣點，但他這兩天想增加品類，這次就要收錢了。“
顧雲說：”日後我們也能從外部招商，不限於我們的員工分出來，負責單品製作，但跟孫星宇不一樣，我們要了解他的產品和工藝，要監督他的出品，要扣點，而且對於一般的食材，必須是我們供應，量太小的食材，我們供應不著，他也必須要有食材進貨的單據和發票供我們稽核，表示他使用的東西能保證來源。“
蘇茹說：”明白。肯小西都有自己的供應鏈，即便如此，我們也根據政府的要求上貨後要填寫臺賬，保證進貨渠道和產品效期。“
顧雲說：”李驚鴻你負責運營和供應鏈，我們要做到食材用我們供，原料我們供，個別量小的允許他們採購，但要接受我們的監督，那我們公司就要多處採購，有自己的產業鏈，批發進來，分發給他們，而一些通用的原材料，只有這樣彙集起來，量才大，比如說起酥油。“
他說：”我們在進貨中發現，我們是批發商的下游，你一搞價錢，人家就問你，你能要多少？“
他反問：”我們能要多少？肯小西估計也是因為全國加盟店彙集起來天量，那麼它就形成了自己的供應鏈和配送體系，它肯定有一部分錢，是這樣掙回來的。我們不行，我們怎麼辦？我們在自己自用的基礎上，應該發展對外批發業務。”
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