午飯是在漢堡店吃的,沈星眠進去,見完顧國峰,看他穿戴著後廚的衣物,想笑沒笑,也是在打量他們家的漢堡店。
漢堡店在她眼裡,顯得非常小,但還算侍弄得精緻,沒有一些潮品店才有的花花綠綠。
但小?
就意味著投入的錢少,他們家的窮和窘迫。
顧國峰和陳萍沒怎麼覺得,其實去跟周圍的小餐廳比較,面積也沒有那麼小,主要是裝修的時候,沿用顧雲大廚房,小大堂的思路,顧雲己經是有經驗的人了,他們在這兒開餐廳,不再單純是開餐廳,總覺得可以研究、研究新品,幫到蘇茹那邊,於是上一些量化實驗裝置。
加上你從天海市大老遠發來的物料,你需要冷藏、冷凍儲存,你自然考慮規劃自己的地方。
再加上社群店,堂食客人估計不多,外賣比重越來越大,自然就成了大廚房,小大堂的格局。
這麼一家店,修算下來,加上房租開支,己經好幾十萬了。
只是現在才剛開,外賣平臺還沒上,兩口子還處於熟悉階段,所以?看起來也沒什麼人。
兩口子也沒有覺得寒磣,陳萍跟沈星眠說話,問她家裡的情況,顧國峰剛出來湊熱鬧,就有食客進來了。
雖然沒開多久,但己經有了熟客,這是一個二十出頭的學生,不知道是不是顧雲他們學校的,他一進來就說:”老闆,你們那個漢堡,味道挺特別的,昨天跟我女朋友帶了,我女朋友今天非讓我來……我覺得你們得好好搞。“
顧國峰就一頭扎進去。
漢堡店就是餐飲訂單制,要現做,顧國峰就不摻和外頭了,不一會兒做出來,看著外頭陳萍不能給人打包發愁,就又出來給人打包,這個時間點是飯點,很快就又有人進來,前前後後好幾撥子,陳萍馬上感覺到了,就給沈星眠說:”讓顧雲陪著你坐,阿姨要去忙了,你叔叔做不過來,等會兒該撂挑子了。“
這一忙就停不下來。
過不一會兒,顧雲也不得不去前臺收款點餐,眼看沈星眠被晾著,順便讓顧國峰給沈星眠做了個燒茄醬滷味三寶大漢堡。
熟悉肯小西的人都知道,肯小西用的醬料有什麼沙拉醬,板燒醬等等,都是用來提升味道的,有人說醬是漢堡的靈魂,就是這個原因,顧雲他們餐飲公司那邊為了突出風味,己經計劃自己做醬了,想著不用科技與狠活,用傳統醬料代替西餐醬料。
煎燒茄汁做醬就是其中之一,但可惜的是,餐廳被燒,量上不去,自己做醬的打算只好暫時中斷。
到了明月市。
顧雲帶著爸媽手動嘗試,就是想著將來可以投入生產。
茄子這個東西用油煎出來,又香又黏糊,提鮮很高,配合滷味,其實是他們家的一絕。
滷味三寶,指的是牛腱、牛肚、牛筋,是打碎壓餅煎制,該品種漢堡算是顧雲家最貴的品種了。
沈星眠百無聊賴,也就坐下來品嚐,除了滷味三寶大漢堡,顧雲又在陳萍的命令下,給她上了小食,濃湯,飲料。
她原本以為自己吃不下的,沒想到還挺可口,他們把新鮮的嫩杏鮑菇都裹粉炸了出來,當成小食,真沒吃過……
但吃著人家的,不妨礙她腹誹人家。
一家人現在就靠這個店面生活呢,他們不知道明月市的房租貴,靠這種小吃,能掙到錢嗎?
這家人是怎麼想的呢?
把家裡的房子賣了,就為了過這種日子?
她不知道房子還沒賣掉,以為己經賣掉了,就為一家三口不值。
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