鹽塊在水中溶解,但雜質立刻顯現,泥沙、礦物質殘渣、以及某種深褐色的、類似鐵鏽的懸浮物,讓整罐水變成了一種渾濁的、近乎泥漿的灰黑色。
他讓眾人靜置等待,看著那些雜質緩緩沉澱到罐底。
然後小心翼翼地抱起陶罐,將上層相對清亮的鹽水倒入另一個陶罐,留下底部那層厚厚的淤泥。
他重複了這個過程三次,每一次都更加仔細地傾倒。
最後把過濾後的鹽水架在火上,開始熬煮。
火焰舔舐著陶罐底部,罐內的鹽水開始翻滾,冒出白色的蒸汽。
水分一點點蒸發,液麵緩緩下降,罐壁內側結出一層白色細碎的結晶。
林野不斷攪拌,防止底部燒焦。
隨著水分越來越少,那些結晶越來越厚越來越白。
當最後一滴水被蒸發殆盡,陶罐底部鋪滿了厚厚一層白色細小的顆粒。
“這是……“石牙瞪大了眼睛,湊近來看,“鹽?“
林野用手指蘸了一點,遞給石牙,“嚐嚐。“
石牙伸出舌頭,舔了舔指尖。
他的表情瞬間扭曲。
那是一種純粹的、沒有任何緩衝的鹹味,濃烈得近乎刺激。
他猛地縮回手,咳嗽了兩聲,滿臉困惑:“好……好奇怪的味道!太沖了!“
其他人也紛紛嚐了一點,反應大同小異。
有人皺眉,有人吐舌頭,有人甚至懷疑這是不是毒藥。
“巫,這能吃嗎?“風羽小心翼翼地問。
林野笑了,“不能這樣首接吃,要放進食物裡,和地豆以及肉一起煮,你們等著。“
他走向燻架,取下一條燻魚,用瑞士軍刀切成塊。
又拿了幾個地豆切塊。
然後把那個盛滿白色鹽晶的陶罐、切好的魚塊、地豆,以及搗碎的生薑,全部放進最大的那個陶罐裡。
加水,架在火上。
這是火部落真正意義上的第一頓烹飪。
陶罐裡的湯水開始翻滾,魚肉的油脂被高溫逼出,在水面上浮起一層金黃色的油花。
地豆的澱粉融入湯中,讓湯汁變得濃稠而乳白。
生薑的辛辣在蒸汽中瀰漫,驅散了魚腥。而最關鍵的是那些鹽晶在水中溶解,像無數只無形的小手滲透進魚肉的纖維,喚醒地豆的甜味,調和生薑的辛辣,把原本各自為政的食材,融合成一種統一的、和諧的、令人靈魂震顫的鮮美。
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