兔肉塊在金黃的豬油裡瘋狂翻滾,邊緣以肉眼可見的速度收縮發白轉向焦糖色。
林野用兩根削尖的硬木片當筷子,快速撥動,讓每一塊肉都均勻受熱。
油脂被逼出來,混著花椒的麻香和薑絲的辛氣,迅速蔓延整個部落。
“什麼味道……”正在塗抹圍牆的一個漢子停下手,鼻尖瘋狂抽動。
“好香……又嗆……”一個女人抱著陶罐,忘了往鍋裡添水。
兔肉塊在銅盤裡漸漸收緊,林野把獸皮袋裡那七八個辣椒掏出來,用石刀切碎,紅的青的混在一起,往銅盤裡一撒——
轟!
辣味像一團炸開的火,瞬間吞沒了整個空地。
這股味道瘋狂擴散,從鼻腔首沖天靈蓋,嗆得眼眶發熱。
幾個離得近的孩子當場打了幾個噴嚏,卻捨不得退開,反而又往前湊了兩步。
林野繼續撥動。
辣椒碎在油裡打滾,兔肉塊表面裹上辣椒花椒碎屑,顏色從焦糖色變成了深褐,邊緣微微卷曲。
他又撒了一小撮鹽,又再加入幾塊豬油渣,油渣遇熱噼啪炸開,香氣頓時又厚一層。
風羽不知什麼時候湊了過來,弓還背在肩上,眼睛卻黏在銅盤上,吞嚥口水說道:“這……這是兔子?兔子怎麼這麼香?”
“這是嘗試弄的新菜,乾煸辣子兔。”林野頭也不抬,繼續翻炒。
風羽嚥了口唾沫,腳尖又往前蹭了半步。
銅盤裡的兔肉塊己經縮成了原來的一半大小,表面幹香,內裡卻還鎖著汁水。
“差不多了。”
他把銅盤從石板上撤下來,擱在一塊平整的石板上。
熱油還在盤底滋滋作響,兔肉塊堆成一座小小的山,散發著讓人垂涎的麻辣香氣,還有一絲兔肉特有的類似野草的清甜。
就在這時,圍牆東側傳來一陣腳步聲。
銅手帶著五個人走了過來,兔耳跟在他身側,另外幾個漢子手裡還攥著石斧和藤蔓繩,顯然是剛從砍木頭的現場被香味勾過來的。
“來,銅手,慶祝你加入火部落,第一塊給你。”林野用木片挑起一塊最肥的兔腿肉遞過去。
銅手接過肉塊,燙得在左右手之間倒騰了兩下,才塞進嘴裡。
咔嚓——
裹挾著花椒麻勁和辣椒烈度的汁水從肉內湧出,瞬間灌滿了整個口腔。
銅手的臉驟然扭曲。
“嘶——哈——”他張著嘴,拼命往裡吸氣,眼淚不受控制地從眼角溢位來,卻死活不肯吐掉。
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