西葷兩素一湯一豆，夠這西口人吃，自己蹭飯也算上一份。
老朱愛吃肉，馬皇后口味清淡偏素，朱標什麼都吃但不喜油膩，朱雄英正在長身體什麼都往嘴裡塞。
八道菜剛好能把所有人的口味都兜住。
紅燒肉是最先下鍋的。
五花肉切成麻將塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出來瀝乾。
鍋裡放油和冰糖，小火慢炒，炒到糖色變成棗紅冒起細密的糖泡，肉塊倒進去翻炒，每一面都裹上亮晶晶的紅亮醬色。
黃酒沿著鍋邊淋下去，刺啦一聲白氣騰起來，酒香和糖香攪在一起從廚房門口往外飄。
老朱在正殿裡跟朱標批摺子，聞到這股味筆就停了，鼻子翕動了兩下，嘴上沒說什麼，摺子卻翻得明顯比剛才快了幾分。
劉策往鍋里加了八角和桂皮，又滴了幾滴老抽。
老抽他在系統裡用五個積分兌的，上色效果比明代的醬油強了不止一檔。
然後他又在系統兌來了一堆的現代調味料。
味精、雞精、蠔油、白胡椒粉、五香粉，每一樣都只花了一兩個積分，便宜得跟白送似的。
他捏了一小撮味精撒進鍋裡，又點了半勺蠔油提鮮，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
清蒸草魚是第二道。
魚身兩側各劃三刀，抹上鹽、薑汁和料酒醃著。
這道菜關鍵在火候，早了肉不熟，晚了肉發柴。
劉策把魚放上蒸屜的時候，順手在魚身下墊了兩根筷子架空，這樣蒸氣能均勻地鑽到魚身底下，受熱均勻。
蒸魚豉油也是系統貨，這個時代只有普通醬油，沒有專門蒸魚用的豉油，他花了兩個積分兌了一小瓶，打算一會淋在魚身上再澆熱油。
蔥爆羊肉最吃火候。
羊裡脊切成薄片，用料酒、澱粉和少許蛋清抓勻上漿。
大蔥斜刀切段，蔥白和蔥綠分開。
鍋裡油燒到冒青煙，羊肉片下去刺啦一聲，快速翻炒到變色立刻盛出來。
重新起鍋爆香姜蒜和蔥白，肉片回鍋，撒白胡椒粉和味精，蔥綠最後放，翻兩下就出鍋。
前後不過半盞茶的工夫，羊肉嫩得筷子夾起來還在顫。
油燜大蝦是他今天最滿意的一道。
鮮蝦去掉蝦線，油鍋裡煎到兩面通紅，蝦殼酥脆，用鏟子壓蝦頭把蝦油擠出來，紅亮亮的油花浮在鍋面上。
薑絲蒜末爆香，烹入料酒，加醬油、糖和少許清水，蓋上鍋蓋燜。
燜到湯汁濃稠收幹，撒一把蔥花翻勻出鍋。
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