“還請林總不吝賜教！”
林淵從冷櫃拿出一塊未經處理的妖獸肉。
那是一塊色澤暗紅，肌肉纖維極為粗壯的肉，散發著一股濃郁的土腥味。
這是一種名為“石巖穿山甲”的一階妖獸的腿肉，肉質堅韌，土腥味極重，在修真界，除了少數體修會買來熬煉氣血外，幾乎無人問津，價格極其低廉。
劉振強一眼認出：“這是上次我研究過的那種，異味極重。”
“我己經將處理方法和五份菜譜都交給貴公司了。”
林淵點頭：“沒錯。”
“不過，我有些新的改進想法。”
“不知劉總廚可否再操刀演示一遍，我從旁提些建議，如何？”
“沒問題！”
劉振強拿起那塊肉，專業地評價道，“好重的腥羶氣，還混雜著一種礦物般的怪味。”
“肉質非常緊實，幾乎沒有脂肪，處理不好，口感恐怕會又老又柴。”
話音剛落，他便如同一位奔赴戰場的將軍，開始了他的表演。
他並未急著焯水，而是先用特製的香料混合粗鹽，反覆揉搓肉的表面，利用香料的芬芳分子與腥羶分子進行第一步置換。
光是這一步，就重複了三次。
隨後，又是冰水浸泡、低溫排酸、加不同配比的蔥姜料酒分段焯水……足足十幾道繁複的工序下來，盡顯頂級大廚的深厚功底與嚴謹。
柳清依和張可欣在一旁看著，都覺得歎為觀止。
林淵卻只是靜靜地看著，不發一言。
半小時後，經過劉振強一番精心處理的肉塊，腥羶味確實淡了很多。
他將其中的一半用最拿手的紅燒手法，烹製成一小份佳餚——醬燒石甲王。
當那份菜出鍋時，醬香濃郁，色澤紅亮，賣相極佳。
“嚐嚐！”
劉振強一臉自信，將盤子推到林淵面前。
林淵夾起一塊，放入口中。
肉質確實不再那麼堅韌，經過長時間的燉煮變得酥爛。
醬汁的味道也很好地滲入其中，濃郁的鹹甜口感佔據了味蕾。
“不錯。”
林淵放下筷子，給出了一箇中肯的評價。
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