黃油蟹是青蟹中的雌性變異個體，被譽為“蟹中之王。
其外表與普通青蟹無異，但其蟹蓋、蟹爪關節處均可見黃色油脂，因此得名為黃油蟹。
按照品質不同，黃油蟹分為頭手、二手和膏油三種。
頭手蟹是頂級黃油蟹，其蟹油己滲透蟹的關節部位，呈飽滿橙黃色透明狀，二手蟹油色帶紅，關節未必有油，膏油蟹油未完全散開，油中帶有小小紅色硬膏。
李少安抓到的這隻黃油蟹，蟹油己經滲透全身各處關節，是品質最好的頭手黃油蟹。
在後世，這樣一隻一斤多重的頭手黃油蟹，一斤高達一千五到兩千塊錢，而且有價無市。
哪怕放在現在，頭手黃油蟹的價格也非常貴，一斤最起碼西五百塊錢。
李少安手中這隻黃油蟹足足有一斤半，如果拿出去賣，少說也能賣個七八百。
“哈哈，這下真的發財了！”
李少安喜笑顏開。
他現在終於明白為什麼有人喜歡趕海了。
這種親手抓到值錢大貨的感覺，確實太爽了！
“臥/槽，你小子今天運氣太好了！竟然抓到一隻黃油蟹！”
宋天明看到李少安抓到一隻黃油蟹，羨慕的眼睛都紅了，揮舞著鐵鏟，更加賣力的挖起蟹洞。
他也想抓一隻黃油蟹，和別人吹噓一下！
李少安小心翼翼的將手中的黃油蟹捆綁好，放入了一個單獨的袋子中。
黃油蟹的蟹鉗和蟹足如果出現缺損，價格會暴跌兩到三成。
這種珍稀貨，必須單獨放起來才行。
“哈哈，少安，我也抓到了一隻黃油蟹！”
李少安剛將黃油蟹放好，不遠處的宋天明便興奮的大喊起來。
李少安扭頭看去，只見宋天明正滿臉泥汙的舉著一隻黃油蟹，激動的朝他揮手。
宋天明抓到的這隻黃油蟹比他剛才抓到的那隻小一點，但也有一斤出頭。
李少安看著宋天明手中的黃油蟹，眼中露出一抹激動的神色。
如果說一個地方出現一隻黃油蟹只是一個巧合，那連著出現兩隻就絕對不是了。
這片區域一定還隱藏著不少黃油蟹。
“快！繼續挖！這裡肯定還有其他黃油蟹！”
李少安激動的對宋天明說道，迫不及待拿起鏟子朝著下一個蟹洞走去。
宋天明聞言，連忙將手中的黃油蟹綁好，繼續挖掘起來。
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