後廚裡，夥計小元正對著一盆滷味不停手地切，刀都沒停過，額頭上全是汗。
白玉芳看不過去，跟冷卿蘊招呼一聲，就過去幫著打包，冷林祿也挽起袖子幫著燒火添水，後廚一下子忙活開了。
冷卿蘊趁著這會兒功夫，先炒了西五個家常小菜，用油紙包好拴起來——這是給家裡冷五成和冷林福留的，倆人在家翻地，中午肯定也得吃飯。
一首忙到午時，客人終於漸漸走空了，大堂裡安靜下來。
馬德發擦著汗往後廚走，小元也歇了手，冷卿蘊這才開口教酸菜魚的做法。
她先把醃製酸菜、片魚上漿的步驟一條一條說清楚，從片魚的厚度到火候的把控，半點都不藏私，說完又親自挽著袖子上手，示範了一遍怎麼煮魚、怎麼淋熱油。
滾燙的熱油澆在幹辣椒上，“滋啦”一聲香得整個後廚都飄滿了酸辣鮮香味，小元湊在旁邊看得眼睛都不眨，馬德發也嚥了口唾沫，連連點頭說“懂了懂了”。
接下來倆人親自上手試做了一條，出鍋一嘗，味道跟冷卿蘊做的差不離，鮮爽入味。
就連魚片都滑嫩不碎，馬德發拍著桌子就定了：“太好了！明天就把酸菜魚掛上選單，肯定賣爆！”
說到配料，冷卿蘊也說得明白：“特製的泡椒醬和醃酸菜我給你供，辣椒是我自家種的特殊品種，外面買不到，其他姜這些尋常料，你自己採購就行，價格我給你算得實在，絕不比你自己買貴。”
馬德發哪裡會不同意，連連應下，臉上的笑就沒下去過——這相當於撿了個現成的招牌菜，穩賺不賠。
隨後馬德發連忙去請了做見證的陳先生過來，雙方當面簽了供貨文書，一式兩份，簽字畫押，又請陳先生吃了頓飯，才算把這事徹底定下來。
冷卿蘊把給家裡留的菜打包好，白玉芳和冷林祿又幫著收拾了後廚，三人才趕著車往回走。
這一整天，冷大成跟在冷卿蘊屁股後面，一會兒躲在樹後，一會兒藏在巷口，本來還想等著配方是什麼！
結果從集市到肉鋪再到西方酒樓，人家明明白白做生意，什麼手腳都沒揹著人，他連根毛都沒抓到，反倒累得腿都酸了。
看冷卿蘊賺大錢了。
他氣鼓鼓地晃回冷家老宅，一進門就添油加醋跟陳招娣發牢騷，說冷卿蘊發了財就獨吞，半點不想著家裡，氣得陳招娣又拍著桌子罵了半天。
冷卿蘊坐在牛車上，遠遠就看見冷大成溜進了老宅的方向，她嘴角勾起一抹淡笑，沒作聲。
她從第一天就知道這個大伯跟在身後，天天盯著她想知道配方，可她就是故意不戳破。
讓他跟著，讓他看著，他越急著挑錯，越什麼都挑不出來，反倒能磨一磨老宅那些人的性子，再說了，沒有配方，她們什麼都做不了，只能幹看著著急。
牛車慢悠悠往村口走，風裡都帶著麥香，冷卿蘊摸著懷裡剛簽好的文書，心裡盤算著明天翻地種辣椒的事，日子就像這車輪，一步步往前，越來越穩當了。
