剩下的小學徒們，圍著駱九，喊他快些處理傷口。
鯉魚躍龍門，吃還是其次，要的就是個好寓意。
駱九咬牙炸出來的魚，能有馮二九分真傳。
馮二的鯉魚躍龍門可是比翟師傅做得還好的，駱九有九分，自然不差。
果然，試菜那邊很快傳來一片讚許。
“這鯉魚活靈活現的，兆頭好，兆頭好！”
“不輸上次老吳家兒子考中秀才的席面，看著就喜慶！”
“嗯，味道也不錯，魚肉香酥軟爛，醬汁鮮甜得當，可吃，可吃！”
貴客們的評價不錯，楊師傅幾個看著駱九己經鼓起豆大水泡的手，心裡也有些慼慼焉。
既有幸災樂禍，又有幾分唇亡齒寒之感。
廚子的雙手可謂是吃飯的傢伙事兒，如果從學徒升到幫廚，要付出雙手燙傷，甚至腫痛潰爛的代價……
是哪個廚子都不願意的。
廚子們沉默地給出了合格的評價。
第三道菜，過關。
周掌櫃見狀，便順水推舟：“駱九的手藝見長，那一道魚頭豆腐湯米線做得不錯，這一道鯉魚躍龍門，更是爐火純青，可上席面。”
“至於魚圓……”周掌櫃有些遲疑。
駱九見狀，忍著疼痛上前道：“周掌櫃，請你與諸位貴客再嚐嚐這魚圓。”
周掌櫃果斷拒絕：“這魚圓己經半冷，吃起來會有魚腥味，不合適……”
會影響西海樓口碑的事兒，他不幹。
但駱九卻堅持：“周掌櫃，你試試。”
周掌櫃看到駱九手上的水泡，再想到翟師傅今天不告而為私下請了酒樓的客人來當試菜評委，心中一猶豫，當真端起半冷的魚丸湯，嚐了起來。
後廚爭鬥他不管，但絕對不能舞到賓客面前去。
這駱九也算出師了，周掌櫃既要淺淺教訓一下翟師傅，也要給駱九一個面子。
他閉著眼睛一嘗，準備吃到滿口魚腥。
可下一瞬，周掌櫃睜開眼，低頭看向碗裡，滿目震驚。
“咦？怎麼魚圓湯涼了，魚圓卻不腥？”
駱九驕傲道：“這是我師傅的獨門秘籍，可以做到魚丸冷而不腥，復熱也不會影響口味。”
以往魚丸送到賓客府上，容易變涼，腥味出來之後，加熱不當，就會擴大腥味。
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