他捻起一根黃瓜絲，這黃瓜絲方方正正，根根分明，一絲不亂，除了兩頭尖尖的，剩下的全都是規規整整的方絲。
就這一下，廚房裡的學徒至少要練一年才行。
小學徒眼睛發首，懵懵地看向馮二：“馮師傅，你這是從哪位貴人那裡弄來的神兵利器啊……有了這玩意兒，是不是以後廚房就不用招我們這些人了？”
小學徒要負責燒火備料打雜，大部分時候就是乾的洗菜切菜備菜的活兒。
這削皮刀又能削皮，又能擦絲，擦出來的絲比他這樣手生的小學徒切出來的還好。
小學徒的欣喜頓時變成了茫然。
馮二不吭聲，只把削皮刀遞給小徒弟試試。
小學徒剛開始不熟練，摸索著就越來越熟練了，很快，一盆剛洗好的黃瓜蘿蔔土豆都削得乾乾淨淨。
還擦出來幾大盆黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲和土豆絲。
看著那整整齊齊，長而不斷的各種瓜絲，小學徒又激動又傷心。
“人家都說刀功就要學三年，我這還學什麼啊？只要有這東西，不用學就能削出來這一盆盆瓜絲……”
這玩意兒一柱香的時間，能頂他一個時辰的活兒。
切得還整齊，還長，不像他切的，有的粗有的細，有時候切斷了，還要被後廚的師傅們罵。
小學徒央求馮二：“馮師傅，你要是搭上貴人了，可別忘了我啊，西海樓以後要是趕我走，你行行好，收我當徒弟吧！”
其實馮二早把小學徒當自己的徒弟了，只是在西海樓他做不了主，不敢讓小學徒喊他師傅而己。
馮二看小學徒，就跟看從前的自己一樣，一樣受欺負，一樣白乾苦力，一樣學不到手藝……所以才想出手教教他。
若是以前，馮二還真不敢多說什麼，但現在，光是看手裡這件“削皮刀”，馮二就知道，自己是真的遇到貴人了。
馮二思索一番，對小學徒說：“那位貴人所教的手藝我不敢擅自外傳，需得問過貴人和嶽師傅才行，但我自己會的，我都可以教你。”
小學徒心下大安，連連點頭：“我能學到師傅你的一半手藝就足夠了！別的我不奢求。”
師徒兩個就這麼一邊說話，一邊在廚房裡拿各種食材來試刀。
還是軟一些的黃瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之類的東西好削皮切絲。
硬一些的土豆蘿蔔，削皮好說，切絲稍微費點兒勁，但是也可以切。
師徒兩個試得不亦樂乎，就是小學徒心裡有點沮喪，但馮二讓他安心：“放心，這東西只在我這裡，只你知我知，旁人不知。”
“真的？”
“真的，”馮二教導小學徒，“刀是廚子的第三隻手，但也只是第三隻，你得把自己的兩隻手都練出來，才能更好地用這第三隻手。”
練刀功不只是為了能削切食材，而是在這個過程裡磨練心性，又熟悉各種食材的特性，鍛鍊手上的力道。
雙手厲害的廚子，不拘用什麼刀，都能做出菜餚來。
但只會用削皮刀的，可算不得廚子。
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