何雨柱明白，這是清水打邊爐，相當於火鍋。
向印心說這是開化縣的特色，魚要現殺現片，湯要用山泉水煮，才能保持那股子鮮甜，“多放一粒鹽，味道就毀了”。
第西道，龍游發糕。
一盤切成菱形的發糕，金黃油亮，蓬鬆柔軟，上面撒著紅綠絲和蜜棗粒，端上來的時候，老遠就能聞到一股誘人的甜香。
向印心說，這是龍游縣的特產，過年必吃，寓意“發家致富，步步高昇”，“老毛最愛這一口，每年過年都要吃”。
第五道，常山將軍魚。
一條六七斤重的大草魚，紅燒得透透的，魚身上劃了十字花刀，塞滿了薑絲蒜片，澆著濃稠的醬汁。
向印心說，這是常山縣的招牌菜，魚要選大個的，燒得越久越入味，“這魚至少得燉一個時辰，急不得”。
第六道，江山燻豆腐乾。
一盤燻得金黃的豆腐乾，切成薄片，碼得整整齊齊，像是一疊金元寶。
向印心說這是江山的特產，用松枝和茶葉燻過，有一股特別的煙火香，“下酒最好，越嚼越香”。
第七道，江山炒蜂蛹。
一盤金黃色的蜂蛹端上來，個個飽滿，油炸得酥脆，上面撒著椒鹽和蔥花，香氣撲鼻。
向印心說這是江山的一道特色菜，蜂蛹得是野生的，用油炸得酥脆，“營養豐富，大補！何副站長，你年紀小，多吃點。”
第八道，衢江炒雙冬。
冬筍片和冬菇片一起炒，加了點臘肉提鮮，清爽可口。向印心說這是時令菜，冬天吃最合適，“冬筍是今早剛挖的，鮮得很。”
最後是一道湯——江山白鵝湯。
一大盆湯端上來，湯色乳白如牛奶，飄著幾塊鵝肉和幾片姜，熱氣騰騰。
向印心說這是江山白鵝燉的，要燉兩個時辰以上，湯才夠鮮，“這鵝是老家帶來的，養了三年的老鵝，滋補得很。”
八菜一湯，擺滿了桌子，色香味俱全，看得人眼花繚亂。
何雨柱算是開了眼，竟然還有以辣為主的非川菜？而且是在溫山軟水的江南？真是想不到啊！
毛仁拿起旁邊的一把錫壺，壺身上刻著梅花圖案，往何雨柱面前的杯子裡倒酒。
酒是黃酒，琥珀色，溫熱的，冒著絲絲熱氣，帶著一股甜香，混著薑絲的味道撲鼻而來。
“來，嚐嚐這個，”毛仁給自己也倒了一杯，舉起來，“這是我們衢州的老酒，絕對好東西。裡面加了薑絲和紅糖燙過的。冬天喝這個，暖胃，活血，舒服得很。”
杯子很大，一杯至少能裝三兩三。
何雨柱端起酒杯，跟毛仁碰了一下，“叮”的一聲脆響。
“局長，夫人，祝二位新年大吉，身體健康，萬事如意！”何雨柱舉杯，一飲而盡。
酒一入口，溫溫的，甜絲絲的，帶著薑絲的辛辣，順著喉嚨滑下去，胃裡立刻暖洋洋的，像是有團火在燒。
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