這時候，那鍋粥己經咕嘟了好一陣子了。
何雨柱走過去，掀開鍋蓋一看，好傢伙！鍋裡的米粒己經充分舒展，開了花，湯汁變得濃稠，表面結起了一層細膩滑潤的“米油”。
正中央冒著一個個小泡，破裂，再鼓起，看著就暖烘烘的。
他用勺子舀起一點，米粥如同上好的綢緞般滑落，粘稠度正好！
他滿意地點點頭，把鍋從爐火上挪開，放在一旁藉著餘溫繼續燜著，這樣粥會更香滑。
面也醒得差不多了。他掀開溼布，在案板上撒上薄薄一層面粉，取出那個變得更加柔軟光滑的麵糰，搓成長條，麻利地揪成幾個大小均勻的劑子。
拿起一個劑子，用擀麵杖三下兩下，就擀成了一張薄薄的大圓片。
然後，他拿起小刷子，蘸上那香死人的油酥，均勻地塗抹在面片上。
再抓一把翠綠的蔥花，洋洋灑灑地撒上去。接著，他用手捏住面片的一端，靈巧地開始卷，一邊卷一邊輕輕拉伸，很快，面片變成了一根長長的條狀。
再把這長條盤起來，像盤蛇一樣，捲成一個圓餅狀，用手輕輕一按，最後再用擀麵杖擀成一張圓圓的、厚度適中的餅坯。
那餅坯層次分明，隱約能看到裡面綠色的蔥花，光是看著，就能想象到烙熟後那酥脆掉渣的口感。
他如法炮製，很快，幾張蔥油餅的坯子就整整齊齊地碼在了一邊。
烙餅的鍋早己準備好，燒得熱熱的。何雨柱用油布在鍋底輕輕擦了一層薄油，拿起一張餅坯，“啪”地一聲貼進鍋裡。
滋啦啦……餅坯接觸熱鍋的瞬間，悅耳的聲音立刻響起，白色的煙氣混合著蔥油餅特有的焦香猛地升騰起來！
他小心地控制著火候，不時轉動一下鍋，讓餅受熱均勻。
沒過多久，貼著鍋底的那一面就漸漸變得金黃，他拿起鍋鏟，手腕一抖，那餅在空中利落地翻了個個兒，露出了同樣開始泛起焦黃的另一面。
那顏色，金燦燦的，看著就勾人饞蟲。餅身因為油酥和層次的原因，在熱力作用下微微鼓起，顯得分外蓬鬆。
一張，兩張，三張……很快，幾張色澤金黃、外皮微焦、散發著濃郁蔥油香的烙餅就堆在了旁邊的盤子裡，那熱氣騰騰的樣子，能把人的魂兒都勾走。
粥熬好了，餅烙得了，最後，就該請出今晚的“硬菜”了！
何雨柱走到桌前，鄭重地解開那個油紙包。
油紙一層層展開，露出了裡面醬紅色的牛肉。
天福居的老師傅手藝就是地道，這醬牛肉色澤紅亮油潤，肌理分明，帶著好看的筋膜，濃郁的醬香混合著肉香，霸道地衝散了之前所有的味道，佔據了嗅覺的頂峰。
他取過案板和一把薄刃快刀，先用刀背在牛肉上輕輕拍了兩下，讓肉質更加鬆軟。
然後，他深吸一口氣，手腕懸空，下刀如飛！那薄薄的刀鋒貼著醬牛肉切下，發出極其細微的“沙沙”聲，幾乎聽不見。
一片片醬牛肉隨著他手起刀落，整齊地碼放出來。
每一片都薄厚均勻，近乎透明，能清晰地看到裡面紅褐色的瘦肉紋理和中間半透明的牛筋。
昏暗的光線下，那肉片泛著誘人的油光，顫巍巍，軟糯糯，彷彿在無聲地邀請。
他將切好的醬牛肉片，細心地在另一個盤子裡擺成了一個旋渦狀，層層疊疊，宛如一朵盛開的醬色花朵。
！告功大，此至
。牛的郁濃香醬、翼蟬如薄盤一那有還，餅油蔥的脆焦黃金、起層層子盤一，粥稀的香油米白和氣熱著冒、糯稠粘鍋大一：食飯的盛這前眼著看，腰起首柱雨何
……聲步腳的有特清大何有還，聲笑的般鈴銀水雨了來傳，裡那門亮月院中了到聽他，時這在就
》？樣麼怎的做飯頓這柱雨何得覺們你，佬大看位各《
