現在京城市場上賣的豬，主流是京城黑豬，這種豬跟後世的豬比起來，有一個特點是腦袋大。
但真論起出肉量，反而是後世大白豬更多。
周玉琴拆掉豬頭的骨頭，約摸著剩下的肉有個五六斤。
不過還有豬下水，這些肉的量是豬頭肉兩倍，攏共加起來有個十六七斤左右。
家裡的孩子多，周玉琴首接每樣切一些湊出來滿滿一大碗。
肉上桌，早己在飯桌旁坐好的李小竹，手裡的筷子伸出去夾一塊塞嘴裡，香的她下意識開始搖頭晃腦。
“好吃！真好吃！”
“好吃多吃點，苗苗，你也快吃。”
李老太只是嚐了一口，放下筷子便不準備再吃。
“太奶奶，你怎麼不吃了？不好吃嗎？”
“好吃，你吃你的不用管我。”
李老太就是過來嘗下做出來的味道如何，一旁的李老頭拿起自己老伴兒的筷子，同樣只是夾一塊，嘗過後沒有再吃。
“味道差一點，還有就是沒有燜，肉要是在湯裡泡上一夜等明兒再吃，能更好吃點。”
“咱們就是先試著做下，下料的時候也是估摸著來，等鋪子開業，下料會嚴格按照方子上寫的量，也肯定不會滷好就撈出來賣。”
李向東解釋著邁步進屋，先他一步的李曉海幾個己經來到桌旁拿起筷子開吃。
“好吃！”
“跟錢叔做的一個味兒。”
“豬頭肉最好吃，比下水香。”
沒再看八個孩子圍成一圈吃肉，李向東轉頭看向倆嫂子。
“這下放心了吧？”
周大嫂笑著點頭，“放心了，確實好吃。”
同樣笑吟吟的周德旺媳婦接話道：“就是怎麼個好吃法說不出來。”
“不會說不要緊，能照著這個味兒做出來就行，營業執照不是還沒下來嗎？這些天你們自己再試著做兩回，配料知道下多少了，下料的時候手要準，最好買杆小秤，稱一樣下一樣。”
李老頭給出建議，周大嫂和周德旺媳婦聽後點點頭，需要買杆小秤的事，李向東己經跟她們倆說過。
這回做出來的李老頭剛說差點意思，就是因為家裡沒秤的原因。
“老爺子，老太太，時間不早了，我倆該回了，改天我們再來看你們。”
聊過一會兒，周德旺媳婦起身告辭。
自打架松的院子開始修繕，周大哥和周德興兩人就不再住廠裡的宿舍，再等周大嫂和周德旺媳婦進城，哥倆晚飯也不再廠裡吃，妯娌二人還要回去做飯。
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