第46章 買布
季林搖頭：“是，也不是！我做的燻魚里加了些平時沒有的東西，味道比往常做的更好。”
掌櫃眼珠一轉：“姑娘可帶來了？”
季林點頭：“帶了一條，原本打算去別家酒樓問問的，既然掌櫃問了，就先給你看看吧。”
掌櫃看了半天也沒看出門道：“我看著，跟我們醉月樓大廚做的魚也沒什麼不同啊。”
“掌櫃的，既然是食材，自然要做出來嘗過才知道區別。要不借你們廚房一用，我做一道給你們嚐嚐？”
掌櫃便重新引著父女二人去了廚房，大廚見兩人折回，眼裡多了幾分好奇。
季林也不囉嗦，直接動手處理燻魚。她先將燻魚洗淨，剁成塊泡在溫水裡。
這一步是為了把乾魚泡軟，還能析出魚肉裡的部分鹽分，這樣做出來的魚才不會鹹。
泡魚時，季林開始準備配料。她不想做得太複雜，只備了些蔥段。薑片和花椒。
待魚塊泡好，她將其放入盤中，撒上調料，送進蒸籠蒸制。等魚入味後，淋上熱油，一道蒸燻魚便做好了。
掌櫃上前嚐了一口，立刻點頭：“姑娘的燻魚確實跟大廚們做的不一樣，這麼簡單的做法能出這麼好的味道，確實不錯。”
掌櫃是個人精，能當醉月樓的掌櫃，腦子自然不笨。
剛才季林做菜時他就看出來了：那點調料作用有限，能有這麼好的味道，全是醃料的功勞。
“不知姑娘家裡有多少這樣的燻魚？”
季林知道這筆生意多半能成，當下也不隱瞞：“燻好的大概有五六十斤，今晚還會燻一批，加起來應該有一百五十斤左右。”
“姑娘打算怎麼賣？”
“掌櫃的出多少？”季林把話頭拋回去，想看看對方的出價是否符合預期。
想到剛才講價的情形，掌櫃不敢把價格壓太低，生怕一言不合季林就轉去聚福樓。
“我願出五十文一斤購買，不知姑娘意下如何？”
季林垂眸，這個價格和她想的差不多。一百五十多斤燻魚能賣七兩多銀子，她倒是能接受。
不過買賣嘛，總要講一講價的：“六十文。”
掌櫃心頭一緊，他出的價格不算低，季林竟然還要加十文：“姑娘，五十文一斤真不算低了。”
“嗯，我知道！”季林點頭，“若是平常的燻魚，這個價格確實算高了，但我這燻魚加了幾樣特殊配料，成本更高。”
掌櫃思索片刻，伸出一個巴掌：“五十五文！”
“五十八文，不能再少了！”
掌櫃在心裡算了筆賬：這燻魚一斤五十八文，能做三到五碟菜，一碟賣二十五文，除去配菜。調料和人工，還能賺四十文左右。
想到這裡，他咬咬牙答應道：“好，就五十八文！姑娘什麼時候送過來？”
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