沒有像趙胖那樣狼吞虎嚥，劉業嚼得很慢。每一口咀嚼，他的眉頭就皺緊一分，臉色也變幻莫測。
“怎麼樣兄弟？好吃嗎？”張強坐在鄰桌，嚥著口水問道。
劉業嚥下嘴裡的面，放下筷子，長長地吐出一口氣。
“好吃。”
劉業點了點頭，指著盤子裡的肉片，“這五花肉，選的是黑豬肉最精華的下五花，肥瘦相間，層次分明。”
“老闆這手藝太厲害了。”
劉業拿起一根筷子，撥弄了一下盤子裡的辣椒段。
劉業兩眼放光，“熱鍋，一點點底油潤鍋，肉片下鍋煸炒，油脂逼出來的瞬間，火候必須極大，瞬間將豬皮表面炸到微卷起泡，但內部肉質還要保持軟嫩。下豆豉和蒜，蒜香和豆豉的醇厚發酵味道立刻與豬油融合，然後下入螺絲椒翻炒，最後放入醬油。”
劉業一口氣說完，端起桌上的涼白開喝了一口潤嗓子。
大廳裡鴉雀無聲。
所有人都聽懵了。
吃個面而已，被他吃出了一種在米其林後廚聽主廚講課的既視感。
連正在廚房切配的範理都忍不住停下刀，隔著玻璃看了劉業一眼。
有點東西。居然把工序摸得一清二楚。
“臥槽，哥們你也是廚師啊？”
趙胖坐在角落裡，瞪大眼睛問道，“你聽你這套套的，自己能做出來嗎？”
劉業搖了搖頭，毫不猶豫地答道。
“做不出來。”
劉業嘆了口氣，“工序誰都能看懂，但火候和下料的手法，我把握不住。別說我，我吃遍了鵬城大小館子，沒見過哪個大廚能把這兩樣控制得這麼好。”
範理在廚房裡挑了挑眉，“哥們，捧殺是吧。趕緊吃，面坨了。”
眾人鬨笑起來。
劉業也笑了，拿起筷子開始風捲殘雲。他的吃相本來就極具感染力，加上剛才那番解說，周圍的人肚子叫得更歡了。
“舒書，上菜啊！”張強急得拍大腿。
十分鐘後，劉業盤子裡的面基本見底了。
就剩下最後兩三根麵條，以及一層混著肉末和豆豉的紅亮底油。
劉業放下筷子，打了個飽嗝。
大家都以為他吃完了準備走人。
結果劉業突然轉頭，衝著收銀臺喊了一嗓子，“美女，麻煩加一杯豆漿。”
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