作為專業探店博主，大飛知道豆花這種東西最能考驗一家店的底子。黃豆選材稍微差一點，熬煮火候差一分，做出來的豆花就會帶澀味。如果為了追求口感加了凝固劑或者香精，一吃就能嚐出來。
「好嘞。」
範理在廚房裡頭也沒抬，「舒書，出兩份豆花。」
大飛盯著廚房看。案板乾乾淨淨，調料罐擺放整齊，空氣中沒有一絲廚房常有的油膉味。他暗暗點頭，這老闆有點水平。
不到一分鐘，舒書端著兩碗豆花放在兩人面前。
白玉一樣的豆花泡在糖漿裡，沒有一點多餘的雜質。
大飛拿起小勺，舀起一勺豆花送進嘴裡。
他剛準備用牙齒咀嚼測試韌性。豆花接觸舌尖的瞬間，直接化開。完全不需要咬合，這東西順著舌頭滑進喉嚨。
緊接著，最純正，濃郁的黃豆本味在整個口腔裡炸開。那是一種陽光曬過麥田後的天然穀物香氣。糖漿的味道極度剋制，清透甘甜，完美襯托了豆香，絕不搶戲。
那一絲冰涼順著喉嚨流下，直接撫平了胃部剛才被冰碴子肉餡造成的痙攣感。
大飛整個人僵在椅子上。勺子還停在半空。
小K也吃了一口，眼睛瞪得渾圓，連話都顧不上說，低頭開始用勺子瘋狂往嘴裡扒拉。
大飛回過神，三兩口把剩下的豆花倒進嘴裡，連底部的糖水都喝得一乾二淨。
治癒。這是大飛腦子裡蹦出的唯一詞彙。
他猛地轉過頭，目光看向廚房裡的範理。
「老闆！」
大飛喊道，「再加一份爆辣牛肉麵，一份清湯麵！快！」
範理把一把麵條扔進鍋裡，偏過頭看著大飛笑了笑，「這麼急？悠著點吃啊。」
大飛一拍大腿，「老闆你這手藝，今天就是撐死我也得把面吃完！」
廚房裡火光閃動。
五分鐘後，兩碗麵端上桌。
爆辣牛肉麵的紅油泛著極其誘人的光澤。牛肉切得大塊，紋理清晰可見，熱氣裹挾著辣椒的霸道辣味直接往人鼻孔裡鑽。
大飛拿起筷子，夾起一塊牛肉塞進嘴裡。
牙齒輕輕一合，牛肉酥爛。吸滿湯汁的肉塊在嘴裡散開，脂肪的甘甜和辣味形成完美對沖。
「好吃……」大飛顧不上燙，夾起一大筷子麵條一吸到底。
勁道。彈牙。頭皮發麻。
對面小K正抱著清湯麵的碗，連湯帶面喝得呼嚕作響。金華火腿和老母雞燉出的高湯，讓他喝得滿頭大汗，根本停不下來。
不到十分鐘，兩人連一滴湯渣都沒剩下。
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