「篤篤篤……」
香菇被迅速切成均勻的小丁。姜切末，蔥白切碎，分門別類放在小碗裡。
接著是那塊黑豬肉。範理手腕發力，菜刀在砧板上化作殘影，幾分鐘後，一塊完整的豬肉就變成了細膩但保留了一點顆粒感的肉末。
起鍋。
開火。
鍋底燒熱，倒油。
油溫五成熱，下蔥白和薑末爆香。
「滋啦……」
蔥姜的香氣瞬間被熱油激發出來，瀰漫在廚房裡。
緊接著，香菇丁下鍋。
幹香菇獨特的濃烈香氣在高溫的煸炒下，迅速爆發。這種香氣帶著一種山野的厚重感，直鑽鼻腔。
等香菇的水分稍微炒幹，煸出香味後。
範理將肉末倒進鍋裡，拿著鍋鏟迅速劃散。
肉末一接觸高溫，迅速變色，邊緣滲出晶瑩的油脂。豬肉的脂香和香菇的鮮香開始在鍋裡交融。
沿著鍋邊淋入一圈生抽，滴幾滴老抽上色。
翻炒均勻。
最後，拿起那個裝著泡香菇原湯的小罐子，將棕褐色的湯汁全部倒進鍋裡。
「咕嘟咕嘟……」
湯汁在鍋裡沸騰。
範理把火關小，蓋上鍋蓋，讓這鍋靈魂澆頭慢慢熬煮，把味道全部鎖進肉末和香菇裡。
剩下的時間，處理那兩根油條。
其實這油條直接吃就已經很脆了，但為了糯米飯那極致的口感反差，還不夠。
範理另起一個小鍋，倒了小半鍋油。
燒熱後，將油條丟進去復炸。
十秒鐘。
原本金黃的油條顏色變深了一度，表皮瞬間變得硬挺。
撈出，控油。
範理把復炸過的油條放在砧板上。
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