“爺爺筆記裡說過港島這邊本地的米米香清透，口感偏硬有嚼勁，回甘明顯，很適合做炒飯，而其中以花腰仔這個品種尤甚，因為它冷了依舊香氣明顯。”紀然站在菜市場門口，認真思索著腦海裡的菜譜記憶。
因為不能真的做菜，因此紀然腦子裡裝滿了菜譜、各地食材品類和分類。
“總算能學以致用了。”紀然深吸一口氣，隨即嗆住。
“咳咳咳，菜市場的味道還真不好聞。”紀然暗道，然後走進一家米鋪。
90年的港島地價已經很貴，因此哪怕這個菜市場是大姨林琴介紹的說距離取身份證最近最大也最全的菜市場，它依舊看起來繁忙又擁擠。
“這就是附近最大的鵝頸街市，米在幹雜在北座二樓。”紀然邊唸叨，邊看好位置，這才大步走進市場。
哪怕中午，這個市場裡的人也不少，撲面而來的是各種生鮮的味道，不算好聞，但紀然卻覺得有些安心。
“這輩子終於能實現爺爺的心願，當個大廚了。”紀然握拳，然後一步步走上二樓第一家幹雜店。
幹雜店忠興行，就在靠近樓梯口的位置，二十平米的鋪面堆的滿滿的，門口擺著兩個超大的白色米桶，半掀著蓋子，能清楚的看見裡面的米粒。
兩邊的乾貨則直接擺到屋頂，空間利用到極致。
老闆坐在櫃檯後，穿著鬆垮垮的大背心，梳著背頭，正在看報，對紀然的到來沒有招呼的意思。
“米不要落地放的，有潮氣和地氣，不要頭茬打穀的，有機械味。”紀然倒是沒管這些，而是心頭默唸著選米的訣竅，然後開始打量店鋪。
“細妹要買什麼自己看。”老闆頭也沒抬的說了句，又接著看報去了。
“老闆，我要五十斤花腰仔新米，不要落地放的，不要頭茬要中間的。”紀然立刻開口。
這話一齣倒是讓一直看報的中年男人抬起頭，看了過來。
“細妹這是懂吃啊。”老闆打量了一番穿著清新幹淨的紀然，有些驚訝。
“那是，家裡人都是廚師。”紀然站直，認真點頭。
“五十斤你家人很多？”老闆挑眉問道。
“不是，擺攤賣炒飯用。”紀然搖頭道。
“擺攤賣這個米，虧哦。”老闆搖頭，一副紀然不會做生意的樣子。
“做回頭客的。”紀然笑道。
“你倒是好良心，越南米就夠用了，那個一斤算你2.3。”老闆指了指另一個白色大米桶道。
“謝謝老闆，就要花腰仔。”紀然搖頭。
“你要的那是靚貨，精品來的，一斤3.8。”老闆道。
“老闆我要五十斤的，能不能便宜點，批發價給我啦，用完下次還光顧。”紀然立刻進入砍價狀態。
雖然沒親身經歷，但前世網路發達，幾句砍價話術還是難不倒紀然。
“細妹仔真是說笑，給你批發價我做白工？最多一斤少你一毛錢，你看要不要。”老闆連連擺手。
“再少點，我還要買只火腿和火腿腸，都在阿叔你這裡買，一起少算點。”紀然指著屋頂掛著的火腿道。
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