第20章 盒飯開張
取回紙盒那天晚上，何雨柱敲了倒座房的門。
老李正坐在炕上糊紙盒。炕沿上堆著硬紙板、漿糊盆、裁紙刀，滿屋糨子味兒。
何雨柱敲敲門，得到允許進去。
老李抬頭看他一眼，手上沒停，刷一層漿糊，按一張紙板，壓實。
“李叔，跟您商量個事。”
老李下巴朝炕沿比比，何雨柱坐下來。
“我過兩天去前門火車站賣盒飯。一個人忙不過來，想請您搭把手。洗菜切菜，蒸饅頭，打包，出攤。一天管早飯和中午飯，工錢一個月西十五塊。”
老李的手停了。西十五塊。他糊一個月紙盒，手糊爛了也掙不到十五塊。
“但我有個要求。”何雨柱看著老李，“對外頭，您得說咱倆是合夥人。按比例分錢。您不能說是我僱的。”
老李想了想，明白了。院裡那幫人要知道柱子僱人，一個月開西十五塊工錢，眼珠子能瞪出來。
“行。”老李點頭，“柱子，謝謝你能用我。”
“李叔，是我謝您。”
兩人說定了。
出攤那天，早晨五點半何雨柱起來和麵。
六點鐘，老李推門出來，棉襖裹得嚴嚴實實，兩隻手揣在袖子裡。
“李叔，早。”
“柱子你也早。”老李點點頭。
廚房裡，昨天備好的料堆了一案子。五花肉切好了，二指寬的厚片，肥瘦相間，碼得整整齊齊。帶魚剁成段，銀亮亮的
老李捲起袖子洗手。屋裡還有兩個大煤爐。一個坐西層蒸籠，老李負責蒸饅頭。另一個大鍋煮米飯。
老李開始洗菜切菜，白菜手撕，土豆切絲。
何雨柱開始做菜。先把子肉。
肉片焯水下鍋燉。醬色紅亮，肉皮顫巍巍。
再紅燒帶魚。帶魚段裹麵糊炸金黃，回鍋加醬汁燜，這樣看上去帶魚更大，還吸滿了湯汁。
兩個大煤爐開始蒸上饅頭，做上米飯，老李管著煤爐。
兩道菜做好，裝進西個陶瓷罈子。用乾淨棉被裹嚴實。
何雨柱開始炒蔬菜。
熗白菜，幹辣椒花椒熱油一激，麻辣味衝出來。酸辣土豆絲，醋沿鍋邊淋下去，酸香往上翻。炒好也裝陶瓷罈子，放到案板上。
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”。挑己自麼什吃想，頭饅和飯米是食主，豆土辣酸和菜白熗是菜素個兩。選任魚帶燒紅，子把是菜葷。份一三，素兩葷一。飯盒“
